Сочники в духовці

Для любителів булочок, запіканок та різних пирогів походи в магазин, де панує аромат свіжої випічки, є випробуванням. Пропонуємо вам самим приготувати те, що ви любите, і в чому собі не можете відмовити. Відмінний варіант – сочники із сирною начинкою. Ці ласощі виходять повітряними, ніжними й дуже смачними. Впевнені, вони вам сподобаються значно більше, ніж куповані.

Інгредієнти

Пшеничне борошно420 г (в тісто) + 60 г (в начинку)

Вершкове масло200 г

Цукрова пудра100 г

Сир400 г

Розпушувач1/2 ч. л.

Яйця2 шт

Сметана40 г

Цукор80 г

Сільщіпка

Яєчні жовткидля змащування сочників

Цукрова пудраза бажанням

Приготування

У мисці з'єднуємо 400 г сиру, 1 яйце, 40 г сметани, 60 г борошна та 80 г цукру.

Змішавши інгредієнти, збиваємо їх до утворення однорідної маси.

Готову начинку відставляємо в сторону і починаємо приготування тіста. 200 г вершкового масла, 100 г цукрової пудри, 1 яйце та щіпку солі, з'єднавши в мисці, збиваємо міксером.

В отриману масу порційно, періодично перемішуючи, вводимо через сито 420 г борошна та 1/2 ч. ложку розпушувача.

Замішуємо тісто: спочатку міксером, а коли він перестане справлятися, руками.

Готове тісто розділяємо на 6 рівних частин, які, підкачавши в кульки, розкачуємо качалкою або розтягуємо руками в пласти.

Заготовки перекладаємо на покрите пергаментом деко. На половину кожної з них викладаємо начинку й накриваємо її зверху "чистою" половиною тіста, трохи придавивши краї з боків.