![Сочники за годину](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/25/screenshot14.png?size=636x424)
Домашні сочники з сиром – це випічка, яка довго не затримується на тарілці і розлітається на ура. Приготувати ці ніжні, відкриті пиріжки зовсім нескладно. Озброюйтеся нашим рецептом, і вже через годину ви зможете порадувати своїх рідних смаколиками.
Інгредієнти
Пшеничне борошно750-800 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку, за необхідності) |
Сметана300 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку) |
Цукор300 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку) |
Сіль0,5 ч. л. |
Яйця2 шт |
Розпушувач1 ч. л. з гіркою |
Сир300 г |
Білокз 2 яєць |
Ванілінза смаком |
Волоські горіхиза бажанням |
Цукрова пудраза смаком |
Яєчні жовткидля змащування сочників |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot13.png)
У миску всипаємо 300 г сметани, 300 г цукру, 0,5 ч. ложки солі і перемішуємо інгредієнти віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot23.png)
Продовжуючи перемішувати, додаємо 150 г м'якого вершкового масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot32.png)
Вбивши два яйця, перемішуємо суміш інгредієнтів до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot41.png)
Після чого поступово вводимо в масу, періодично перемішуючи, 750-800 г борошна та 1 ч. ложку з гіркою розпушувача.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot51.png)
Замішуємо тісто. Спочатку інгредієнти з'єднуємо в посудині, потім перекладаємо сформовані шматки тіста на стіл і вимішуємо до однорідності. Довго цього робити не варто, як тільки тісто збереться у кулю – воно готове.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot62.png)
Тісто кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot71.png)
Тим часом приготуємо начинку. 300 г сиру, який попередньо за бажанням можна перетерти, змішуємо з 2 ст. ложками сметани.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot82.png)
Додаємо 2 ст. ложки цукру, два яєчних білки та ванілін за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot91.png)
Якщо сирна маса вийшла рідкуватою, всипаємо 2 ст. ложки борошна і перемішуємо. Начинка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot101.png)
Остигле тісто розділяємо на порційні шматочки, які розкачуємо качалкою в пласти завтовшки 3 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot112.png)
На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною. Щоб краї вийшли ідеально рівними, їх можна підрівняти ножем для тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot121.png)
Сформовані сочники викладаємо на покрите пергаментом деко, змащуємо збитим яєчним жовтком. Зверху сочники можна прикрасити подрібненими волоськими горіхами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot131.png)
Випікаємо їх у розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин і, знизивши температуру до 160 градусів, – ще 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/25/screenshot141.png)
Готові сочники посипаємо цукровою пудрою. Смачного!