Сочники за годину

Домашні сочники з сиром – це випічка, яка довго не затримується на тарілці і розлітається на ура. Приготувати ці ніжні, відкриті пиріжки зовсім нескладно. Озброюйтеся нашим рецептом, і вже через годину ви зможете порадувати своїх рідних смаколиками.

Інгредієнти

Пшеничне борошно750-800 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку, за необхідності)

Сметана300 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку)

Цукор300 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку)

Сіль0,5 ч. л.

Яйця2 шт

Розпушувач1 ч. л. з гіркою

Сир300 г

Білокз 2 яєць

Ванілінза смаком

Волоські горіхиза бажанням

Цукрова пудраза смаком

Яєчні жовткидля змащування сочників

Приготування

У миску всипаємо 300 г сметани, 300 г цукру, 0,5 ч. ложки солі і перемішуємо інгредієнти віничком.

Продовжуючи перемішувати, додаємо 150 г м'якого вершкового масла.

Вбивши два яйця, перемішуємо суміш інгредієнтів до однорідності.

Після чого поступово вводимо в масу, періодично перемішуючи, 750-800 г борошна та 1 ч. ложку з гіркою розпушувача.

Замішуємо тісто. Спочатку інгредієнти з'єднуємо в посудині, потім перекладаємо сформовані шматки тіста на стіл і вимішуємо до однорідності. Довго цього робити не варто, як тільки тісто збереться у кулю – воно готове.

Тісто кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. 300 г сиру, який попередньо за бажанням можна перетерти, змішуємо з 2 ст. ложками сметани.

Додаємо 2 ст. ложки цукру, два яєчних білки та ванілін за смаком.

Якщо сирна маса вийшла рідкуватою, всипаємо 2 ст. ложки борошна і перемішуємо. Начинка готова.

Остигле тісто розділяємо на порційні шматочки, які розкачуємо качалкою в пласти завтовшки 3 мм.

На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною. Щоб краї вийшли ідеально рівними, їх можна підрівняти ножем для тіста.

Сформовані сочники викладаємо на покрите пергаментом деко, змащуємо збитим яєчним жовтком. Зверху сочники можна прикрасити подрібненими волоськими горіхами.