Сочники за годину

Домашні сочники з сиром – це випічка, яка довго не затримується на тарілці й розлітається на ура. Приготувати ці ніжні, відкриті пиріжки зовсім нескладно. Озброюйтеся нашим рецептом і вже через годину ви зможете порадувати своїх рідних смаколиками.

Інгредієнти

Пшеничне борошно750-800 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку, за необхідності)
Сметана300 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку)
Цукор300 г (в тісто) + 2 ст. л. (в начинку)
Сіль0,5 ч. л.
Яйця2 шт
Розпушувач1 ч. л. з гіркою
Сир300 г
Білокз 2 яєць
Ванілінза смаком
Волоські горіхиза бажанням
Цукрова пудраза смаком
Яєчні жовткидля змащування сочників

Приготування

cook step
1

У миску всипаємо 300 г сметани, 300 г цукру, 0,5 ч. ложки солі й перемішуємо інгредієнти віничком.

cook step
2

Продовжуючи перемішувати, додаємо 150 г м'якого вершкового масла.

cook step
3

Вбивши 2 яйця, перемішуємо суміш інгредієнтів до однорідності.

cook step
4

Після чого поступово вводимо в масу, періодично перемішуючи, 750-800 г борошна та 1 ч. ложку з гіркою розпушувача.

cook step
5

Замішуємо тісто. Спочатку інгредієнти з'єднуємо в посудині, потім перекладаємо сформовані шматки тіста на стіл і вимішуємо до однорідності. Довго цього робити не варто, як тільки тісто збереться у кулю – воно готове.

cook step
6

Тісто кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин.

cook step
7

Тим часом приготуємо начинку. 300 г сиру, який попередньо за бажанням можна перетерти, змішуємо з 2 ст. ложками сметани.

cook step
8

Додаємо 2 ст. ложки цукру, 2 яєчних білки та ванілін за смаком.

cook step
9

Якщо сирна маса вийшла рідкуватою, всипаємо 2 ст. ложки борошна й перемішуємо. Начинка готова.

cook step
10

Остигле тісто розділяємо на порційні шматочки, які розкачуємо качалкою в пласти завтовшки 3 мм.

cook step
11

На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною. Щоб краї вийшли ідеально рівними, їх можна підрівняти ножем для тіста.

cook step
12

Сформовані сочники викладаємо на покрите пергаментом деко, змащуємо збитим яєчним жовтком. Зверху сочники можна прикрасити подрібненими волоськими горіхами.

cook step
13

Випікаємо їх у розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин і, знизивши температуру до 160 градусів, – ще 10 хвилин.

cook step
14

Готові сочники посипаємо цукровою пудрою. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти