МоваЯзык

Свердловські слойки

Свердловські слойки - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 5 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Слойки
Поділитися

Такі слойки, зовні, можна сплутати з булочками. Але насправді ми будемо готувати з іншого тіста. Таке дріжджове тісто зажадає від вас не тільки уваги, а й часу. Але отриманий результат з лишком покриє такі втрати. Слойки виходять смачними і ніжними, і що важливо, без використання маргарину та інших не надто корисних інгредієнтів!

Відео

Інгредієнти

Дріжджі 20 г

Цукор 1 ч. л. + 100 г

Вода 50 мл

Молоко 250 мл

Сіль 1/4 ч. л.

Вершкове масло 60 г + 110 г

Пшеничне борошно 650 г + 150 г

Яйця 2 шт.

Приготування

Свердловські слойки - Крок 1 1
Свердловські слойки - Крок 2 2
Свердловські слойки - Крок 3 3
1

Для початку приготуємо опару. Для цього нам знадобиться змішати в склянці живі дріжджі (або 7 г сухих), 1 ч. л. цукру і 50 мл теплої води. Залишимо в теплому місці до утворення піни.

2

Тим часом змішаємо в окремій чаші 250 мл молока, 1/4 ч. л. солі, 100 г цукру і 60 г розтопленого вершкового масла.

Додаємо в чашу 2 яйця (1 жовток залишаємо для змащування).

3

У ту ж чашу додаємо борошно і вливаємо опару. Замішуємо тісто.

Свердловські слойки - Крок 4 4
Свердловські слойки - Крок 5 5
Свердловські слойки - Крок 6 6
4

Готове однорідне тісто залишимо в теплому місці, щоб воно піднялося. Не забудьте накрити тісто рушником, харчовою плівкою, або змастити олією.

5

Приготуємо крихту для слойок. Для цього змішаємо в окремій чаші 110 г м'якого вершкового масла, 150 г борошна і 150 г цукру. Руками перетираємо всі інгредієнти в крихту.

6

Тісто піднялося і тепер ми можемо розгортати його. Розкачаємо тісто в один єдиний пласт. На одну сторону листа викладаємо 1/3 всієї крихти. Після цього, накриваємо крихту другою половиною листа (за принципом книги).

Свердловські слойки - Крок 7 7
Свердловські слойки - Крок 8 8
Свердловські слойки - Крок 9 9
7

І знову повторюємо процедуру: наносимо на частину тіста крихту і накриваємо другою частиною тіста.

8

Після того, як ми згорнули тісто вдруге, розріжемо його на рівні квадрати. Приблизно має вийти 4-5 квадратів, все залежить від того, як ви спочатку розкатали тісто.

9

На розрізані квадрати висипаємо крихту, що залишилася. Після цього звертаємо тісто у вигляді кошика.

Свердловські слойки - Крок 10 10
Смачного!
10

Викладаємо тісто на деко, змащуємо жовтком і випікаємо 30-35 хвилин за 180 градусів.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Такі слойки, зовні, можна сплутати з булочками. Але насправді ми будемо готувати з іншого тіста. Таке дріжджове тісто зажадає від вас не тільки уваги, а й часу. Але отриманий результат з лишком покриє такі втрати. Слойки виходять смачними і ніжними, і що важливо, без використання маргарину та інших не надто корисних інгредієнтів!