МоваЯзык
Головна Блоги

Свердловські слойки

Свердловські слойки - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 5 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Слойки
Поділитися

Такі слойки, зовні, можна сплутати з булочками. Але по факту, ми будемо готувати з іншого тіста. Таке дріжджове тісто зажадає від вас не тільки уваги, а й часу. Але отриманий результат з лишком покриє такі втрати. Слойки виходять смачними і ніжними, і що важливо, без використання маргарину та інших не надто корисних інгредієнтів!

Відео

Інгредієнти

Дріжджі 20 гр.

Цукор 1 ч.л. + 100 гр.

Вода 50 мл.

Молоко 250 мл.

Сіль 1/4 ч.л.

Вершкове масло 60 гр. + 110 гр.

Пшеничне борошно 650 гр. + 150 гр.

Яйця 2 шт.

Приготування

Свердловські слойки - Крок 1 1
Свердловські слойки - Крок 2 2
Свердловські слойки - Крок 3 3
1

Для початку, приготуємо опару. Для цього нам знадобиться змішати в склянці живі дріжджі (або 7 гр. сухих), 1 ч.л. цукру, і 50 мл. теплої води. Залишимо в теплому місці до утворення піни.

2

Тим часом, змішаємо в окремій чаші 250 мл. молока, 1/4 ч.л. солі, 100 гр. цукру, і 60 гр. розтопленого вершкового масла.

Додаємо в чашу 2 яйця (1 жовток залишаємо для змащування).

3

В ту ж чашу додаємо борошно, і вливаємо опару. Замішуємо тісто.

Свердловські слойки - Крок 4 4
Свердловські слойки - Крок 5 5
Свердловські слойки - Крок 6 6
4

Готове однорідне тісто залишимо в теплому місці, щоб воно піднялося. Не забудьте накрити тісто рушником, харчовою плівкою, або змастити олією.

5

Приготуємо крихту для слоєк. Для цього змішаємо в окремій чаші 110 гр. м'якого вершкового масла, 150 гр. борошна і 150 гр. цукру. Руками перетираємо всі інгредієнти в крихту.

6

Тісто піднялося, і тепер ми можемо розгортати його. Розкачаємо тісто в один єдиний пласт. На одну сторону листа викладаємо 1/3 всієї крихти. Після цього, накриваємо крихту другою половиною листа (за принципом книги).

Свердловські слойки - Крок 7 7
Свердловські слойки - Крок 8 8
Свердловські слойки - Крок 9 9
7

І знову повторюємо процедуру: наносимо на частину тіста крихту, і накриваємо другою частиною тіста.

8

Після того як ми згорнули тісто вдруге, розріжемо його на рівні квадрати. Приблизно, має вийти 4-5 квадратів, все залежить від того, як ви спочатку розкатали тісто.

9

На розрізані квадрати висипаємо крихту, що залишилася. Після цього, звертаємо тісто у вигляді кошика.

Свердловські слойки - Крок 10 10
Смачного!
10

Викладаємо тісто на деко, змащуємо жовтком, і випікаємо 30-35 хвилин при 180 градусах.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати