Сирна катлама на воді

Катлама — це ніщо інше, як узбецький коржик із листкового тіста. Готують катламу по-різному і у кожної узбечки є свій спосіб розкочування тіста і ліплення катлами. На нашому сайті ви знайдете прості та доступні рецепти і зможете обрати той, який влаштує саме вас.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Сіль1 ч. л.
Вода200 мл
Вершкове масло100 г
Сир твердий150 г

Приготування

cook step
1

У миску насипаємо борошно. Додаємо до нього сіль і воду. Бажано, щоб вода була теплою, але не гарячою. Починаємо потихеньку замішувати тісто.

cook step
2

Вимішане тісто залишаємо на столі на 10 хвилин. Щоб тісто не завітрилося і не почало підсихати, обов'язково загорніть його в харчову плівку або покладіть у поліетиленовий пакет.

cook step
3

Через 10 хвилин щедро посипаємо стіл борошном і викладаємо на нього тісто. Скачуємо його в рулет, який одразу ж розрізаємо на невеликі частини.

cook step
4

З кожного шматочка тіста скачуємо кульку. Змащуємо вершковим маслом обробну дошку і викладаємо на неї підготовлені кульки. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на столі ще на 15 хвилин.

cook step
5

Кожну кульку тіста розкачуємо в пласт. Чим тонше ви розкатаєте тісто, тим краще. Змащуємо тісто топленим маслом.

cook step
6

У центр пласта тіста насипаємо трохи тертого твердого сиру.

cook step
7

Накриваємо сир бічними краями тіста.

cook step
8

Тепер загортаємо решту країв, формуючи у такий спосіб квадратний коржик. Притискаємо корж руками, щоб він став більш пласким.

cook step
9

Коржик із сиром обережно розкатуємо качалкою до діаметра вашої сковороди. Смажимо корж на середньому вогні під закритою кришкою. Катламу можна смажити як на вершковому маслі, так і на олії. Середній час смаження — близько 10 хвилин із кожного боку.

cook step
10

Гарячу катламу складаємо стопкою на тарілку і подаємо до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти