МоваЯзык
Головна Блоги

Сирна катлама з м'ясом

Сирна катлама з м'ясом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Катлама
Поділитися

Хочете нагодувати родину смачною, але досить бюджетною вечерею? Тоді приготуйте для них катламу. Катлама — це узбецька національна страва, яка являє собою корж з листкового тіста. В якості начинки ми пропонуємо використовувати м'ясо і твердий сир. Повірте, буде дуже смачно.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 гр.

Сіль 1 ч. л.

Вода 200 мл.

Цибуля 1 шт.

М'ясо 140 гр.

Томатна паста 3 ст. л.

Морква 1 шт.

Кумин 1 ч. л.

Сир твердий 150 гр.

Рослинна олія 100 мл.

Кефір 50 мл.

Насіння кунжуту 50 гр.

Приготування

Сирна катлама з м'ясом - Крок 1 1
Сирна катлама з м'ясом - Крок 2 2
Сирна катлама з м'ясом - Крок 3 3
1

Приготування катлами почнемо з приготування начинки. М'ясо миємо й нарізаємо дуже дрібними шматочками. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. На сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо м'ясо і цибулю близько 15 хвилин.

2

Додаємо до м'яса сіль і кумін за смаком. Перемішуємо і смажимо до повної готовності м'яса.

3

Відправляємо в сковорідку до м'яса і цибулі три ложки томатної пасти. Ви можете використовувати як магазинну, так і домашню пасту, підійде також домашній кетчуп і домашній томатний сік.

Сирна катлама з м'ясом - Крок 4 4
Сирна катлама з м'ясом - Крок 5 5
Сирна катлама з м'ясом - Крок 6 6
4

Тепер в сковорідку додаємо одну натерту на тертці моркву. Перемішуємо всі інгредієнти, вливаємо в сковорідку трохи води. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м'ясо з морквою на середньому вогні до повної готовності всіх інгредієнтів. Після 5-10 хвилин тушкування вимикаємо плиту і чекаємо, коли начинка охолоне.

5

Тепер займемося тістом. У склянці теплої води розводимо чайну ложку солі. Насипаємо в миску просіяне борошно. Додаємо до борошна солону воду. Замішуємо тісто.

6

Коли тісто буде добре вимішане, накриваємо його харчовою плівкою і відставляємо в бік до повного охолодження начинки. На це може піти близько 20 хвилин.

Сирна катлама з м'ясом - Крок 7 7
Сирна катлама з м'ясом - Крок 8 8
Сирна катлама з м'ясом - Крок 9 9
7

Коли начинка охолоне, розгортаємо тісто, прибираємо плівку і ділимо тісто на чотири однакові частини. Кожну частину тіста скачуємо в кулю.

8

Кухонний стіл щедро присипаємо борошном і розкатуємо тісто в дуже тонкий пласт. Змащуємо пласт м'яким вершковим маслом.

9

Ножем для піци робимо на тісті розріз від центру до краю.

Сирна катлама з м'ясом - Крок 10 10
Сирна катлама з м'ясом - Крок 11 11
Сирна катлама з м'ясом - Крок 12 12
10

Тепер викладаємо на тісто начинку і розподіляємо її по всьому тісту дуже тонким шаром. Зверху начинку посипаємо натертим на тертці твердим сиром.

11

Згортаємо тісто від розрізу і по колу.

12

Отриманий рулет злегка приймаємо з більш широкого краю, після чого ставимо його на стіл вертикально. Рукою притискаємо рулет до столу, щоб надати йому пласкої форми.

Сирна катлама з м'ясом - Крок 13 13
Сирна катлама з м'ясом - Крок 14 14
Сирна катлама з м'ясом - Крок 15 15
13

Отриману заготовку залишаємо на столі на 15-20 хвилин, після чого спочатку приминаємо корж руками, а потім розкатуємо качалкою.

14

Коржі викладаємо на деко. Змащуємо катламу кефіром і посипаємо кунжутом. Випікаємо катламу в духовці, розігрітій до 200 градусів близько 25 хвилин.

15

Готову катламу розрізаємо на шматки та подаємо до столу. Готуйте з нами та у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати