Сирна катлама

Катлама ─ це традиційний корж узбецької кухні, який готується на сковороді.

Зазвичай катламу подають до всіх страв замість хліба, але скоріше це стосується коржів без начинки, адже катлама з начинкою настільки смачна та ситна, що перебивати цей смак ні за що не захочеться.

Якщо ви ще не знаєте, якому з рецептів віддати перевагу, візьміть до уваги цей, адже катлама з сиром ─ це те, що дійсно варто спробувати!

Інгредієнти

Пшеничне борошно1 кг
Цукор1 ст. л.
Манна крупа4 ст. л.
Сіль1,5 ч. л.
Вода600 мл
Вершкове масло150 г
Сир твердий500 г

Приготування

cook step
1

У посудині змішуємо 1 кг борошна, 1 ст. ложку цукру, 4 ст. ложки манки та 1,5 ч. ложки солі.

cook step
2

Вливаємо 600 мл води й перемішуємо тісто до однорідної консистенції.

cook step
3

Викладаємо тісто на посипаний борошном стіл і вимішуємо доти, доки воно не стане еластичним.

cook step
4

Перекладаємо тісто в посудину і, накривши її, залишаємо на 10 хвилин.

cook step
5

Потім розрізаємо тісто на 16 порційних шматків.

cook step
6

Розтопленим вершковим маслом змащуємо тарілку і, сформувавши зі шматочків тіста кульки, викладаємо їх на поверхню. Накриваємо тарілку плівкою і залишаємо кульки на 10 хвилин.

cook step
7

Потім розпочинаємо розкачувати кульки. На змазаній вершковим маслом поверхні кожну порцію тіста розтягуємо доти, доки воно не стане тонким.

cook step
8

На розкачане тісто однієї кульки викладаємо 1/8 подрібненого сиру (всього на 8 порцій ми використовуємо 500 г). Потім формуємо "конвертик".

cook step
9

Коли катлама набуде форми квадрата, укутуємо її ще в один шар тіста, який ми попередньо розкатали. Аналогічні дії повторюємо з усіма кульками. Оскільки на одну катламу йде два листа тіста, з 16 кульок ми отримуємо 8 коржів.

cook step
10

Перед тим як обсмажити катламу, розтягуємо тісто, щоб коржик вийшов більш пласким.

cook step
11

Сковороду змащуємо вершковим маслом і, виклавши катламу, обсмажуємо її з обох боків до золотистого кольору, періодично перевертаючи.

cook step
12

8 коржів з сиром готові до вживання. Смачного.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти