МоваЯзык

Сирна катлама

Сирна катлама - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Катлама
Поділитися

Катлама ─ це традиційний корж узбецької кухні, який готується на сковороді.

Зазвичай катламу подають до всіх страв замість хліба, але скоріше це стосується коржів без начинки, адже катлама з начинкою настільки смачна та ситна, що перебивати цей смак ні за що не захочеться.

Якщо ви ще не знаєте, якому з рецептів віддати перевагу, візьміть до уваги цей, адже катлама з сиром ─ це те, що дійсно варто спробувати!

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 1 кг

Цукор 1 ст. л.

Манна крупа 4 ст. л.

Сіль 1,5 ч. л.

Вода 600 мл

Вершкове масло 150 г

Сир твердий 500 г

Приготування

Сирна катлама - Крок 1 1
Сирна катлама - Крок 2 2
Сирна катлама - Крок 3 3
1

У посудині змішуємо 1 кг борошна, 1 ст. ложку цукру, 4 ст. ложки манки та 1,5 ч. ложки солі.

2

Вливаємо 600 мл води й перемішуємо тісто до однорідної консистенції.

3

Викладаємо тісто на посипаний борошном стіл і вимішуємо доти, доки воно не стане еластичним.

Сирна катлама - Крок 4 4
Сирна катлама - Крок 5 5
Сирна катлама - Крок 6 6
4

Перекладаємо тісто в посудину і, накривши її, залишаємо на 10 хвилин.

5

Потім розрізаємо тісто на 16 порційних шматків.

6

Розтопленим вершковим маслом змащуємо тарілку і, сформувавши зі шматочків тіста кульки, викладаємо їх на поверхню. Накриваємо тарілку плівкою і залишаємо кульки на 10 хвилин.

Сирна катлама - Крок 7 7
Сирна катлама - Крок 8 8
Сирна катлама - Крок 9 9
7

Потім розпочинаємо розкачувати кульки. На змазаній вершковим маслом поверхні кожну порцію тіста розтягуємо доти, доки воно не стане тонким.

8

На розкачане тісто однієї кульки викладаємо 1/8 подрібненого сиру (всього на 8 порцій ми використовуємо 500 г). Потім формуємо "конвертик".

9

Коли катлама набуде форми квадрата, укутуємо її ще в один шар тіста, який ми попередньо розкатали. Аналогічні дії повторюємо з усіма кульками. Оскільки на одну катламу йде два листа тіста, з 16 кульок ми отримуємо 8 коржів.

Сирна катлама - Крок 10 10
Сирна катлама - Крок 11 11
Сирна катлама - Крок 12 12
10

Перед тим як обсмажити катламу, розтягуємо тісто, щоб коржик вийшов більш пласким.

11

Сковороду змащуємо вершковим маслом і, виклавши катламу, обсмажуємо її з обох боків до золотистого кольору, періодично перевертаючи.

12

8 коржів з сиром готові до вживання. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати