![Тертий пиріг зі сливовим варенням](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/6/4/c73a58a6-5343-4546-a6d2-dce7588f39dc.jpeg?size=636x424)
Один з найпростіших, смачних та бюджетних пирогів – тертий. Він готується дуже швидко з пісочного тіста, смак десерту додасть будь-яке варення, горіхи та навіть сир!
Інгредієнти
Пшоняне борошно400 г |
Розпушувач1 ч. л. |
Сільдрібка |
Вершкове масло200 г |
Цукор100 г |
Яйця1 шт. |
Сметана 20%2 ст. л. |
Сливи сині600 г |
Цукор300 |
Цедра апельсина1 шт. |
Цедра лимона1 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/b83217a5-1134-4b98-8749-fc52c69486c5.jpeg)
Начинка: наріжте сливи середніми кубиками, попередньо видаливши кісточки. Перекладіть сливи в сотейник та засипте 300 г цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/e82e2048-4f32-4344-a5fe-5e3bfc54c282.jpeg)
Натріть на дрібній тертці цедру апельсина та лимона. Видавіть трохи соку апельсина, варіть 10 хвилин на великому вогні, потім ще 10 на невеликому вогні. Дайте варенню охолонути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/60ce73ad-d3f4-4aee-8e96-798af8ae2e43.jpeg)
Тісто: змішайте в мисці борошно, додайте розпушувач, цукор, сіль, вершкове масло, яйце та сметану, перемішайте та замісіть тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/c4fb2497-2f07-4472-a3b8-319852fed696.jpeg)
Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб воно трохи затверділо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/e125eb87-d71e-484f-bbc6-ec3dcf1d43b1.jpeg)
Якщо тісто вийшло занадто м'яким, додайте ще трохи борошна. Розділіть охолоджене тісто на 2 частини: 1/3 та 2/3. Меншу частину поверніть до холодильника. Більшу розкотіть в пласт на листі пергаменту і сформуйте руками низькі борти, щоб начинка не випадала за межі основи пирога.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/c1269ca6-feff-45f5-a138-6464af5f14b5.jpeg)
Викладіть на основу варення зі слив і рівномірно розподіліть ложкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/c3efd0ca-ff15-4a0f-9f44-53160a93eb7c.jpeg)
Натріть частину тіста, що залишилася, меншу, на великій тертці і присипте начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/4/7da0e4b3-7f21-4b12-b007-b954359c9879.jpeg)
Випікайте тертий пиріг за 180 С 40 хвилин.