Тертий пиріг зі сливовим варенням

Начинка: наріжте сливи середніми кубиками, попередньо видаливши кісточки. Перекладіть сливи в сотейник та засипте 300 г цукру.

Натріть на дрібній тертці цедру апельсина та лимона. Видавіть трохи соку апельсина, варіть 10 хвилин на великому вогні, потім ще 10 на невеликому вогні. Дайте варенню охолонути.

Тісто: змішайте в мисці борошно, додайте розпушувач, цукор, сіль, вершкове масло, яйце та сметану, перемішайте та замісіть тісто.

Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб воно трохи затверділо.

Якщо тісто вийшло занадто м'яким, додайте ще трохи борошна. Розділіть охолоджене тісто на 2 частини: 1/3 та 2/3. Меншу частину поверніть до холодильника. Більшу розкотіть в пласт на листі пергаменту і сформуйте руками низькі борти, щоб начинка не випадала за межі основи пирога.

Викладіть на основу варення зі слив і рівномірно розподіліть ложкою.

Натріть частину тіста, що залишилася, меншу, на великій тертці і присипте начинку.

Випікайте тертий пиріг за 180 С 40 хвилин.