Випічка та десерти

Торт "Пташине молоко" з абрикосовим соусом

1
легко
25
4.5
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Торт ''Пташине молоко'' з абрикосовим соусом

Що робити, коли дуже хочеться поласувати домашнім тортом, але от випікати його - не дуже? Правильно, приготувати торт без випічки. Такий існує і назвиається він "Пташине молоко" з абрикосовим кремом: надзвичайно ніжний, повітряний, кремовий, в міру солодкий та з легкою кислинкою. 

Сьогодні ми підготували для вас рецепт торта "Пташине молоко" з абрикосовим соусом.  

Інгредієнти

Печиво300 г
Розтоплене вершкове масло150 г + 180 г (для суфле)
Згущене молоко80 г
Білок33-4 шт
Цукор350 г + 150 г (для соусу)
Агар-агар7 г
Вода270 мл + 75 мл (для соусу)
Лимонна кислотадрібка
Абрикос8-9 шт

Приготування

cook step
1

Подрібнити печиво в чаші блендера. Змішати його з розтопленим вершковим маслом. Перекласти отриману масу у форму для випікання та добре утрамбувати. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

cook step
2

Змішати агар-агар з водою у каструлі. Довести до кипіння. Додати цукор та перемішати. Варити на слабкому вогні.

cook step
3

Відділити білки від жовтків. До білків додати лимонну кислоту та збивати на максимальній швидкості.

cook step
4

Поступово влити сироп до білків, не перестаючи збивати.

cook step
5

Змішати вершкове масло та згущене молоко. Додати до білкової маси.

cook step
6

Викласти масу на пісочну основу. Поставити в холодильник на 1 годину.

cook step
7

Зварити соус: змішати воду та цукор у каструлі.

cook step
8

Абрикоси очистити від камінчиків та перебити у блендері. Вилити цукровий сироп до абрикосів.

cook step
9

Полити соусом торт.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти