Торт "Пташине молоко" з абрикосовим соусом

Подрібнити печиво в чаші блендера. Змішати його з розтопленим вершковим маслом. Перекласти отриману масу у форму для випікання та добре утрамбувати. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Змішати агар-агар з водою у каструлі. Довести до кипіння. Додати цукор та перемішати. Варити на слабкому вогні.

Відділити білки від жовтків. До білків додати лимонну кислоту та збивати на максимальній швидкості.

Поступово влити сироп до білків, не перестаючи збивати.

Змішати вершкове масло та згущене молоко. Додати до білкової маси.

Викласти масу на пісочну основу. Поставити в холодильник на 1 годину.

Зварити соус: змішати воду та цукор у каструлі.

Абрикоси очистити від камінчиків та перебити у блендері. Вилити цукровий сироп до абрикосів.

Полити соусом торт.