
Що робити, коли дуже хочеться поласувати домашнім тортом, але от випікати його - не дуже? Правильно, приготувати торт без випічки. Такий існує і назвиається він "Пташине молоко" з абрикосовим кремом: надзвичайно ніжний, повітряний, кремовий, в міру солодкий та з легкою кислинкою.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт торта "Пташине молоко" з абрикосовим соусом.
Інгредієнти
Печиво300 г |
Розтоплене вершкове масло150 г + 180 г (для суфле) |
Згущене молоко80 г |
Білок33-4 шт |
Цукор350 г + 150 г (для соусу) |
Агар-агар7 г |
Вода270 мл + 75 мл (для соусу) |
Лимонна кислотадрібка |
Абрикос8-9 шт |
Приготування

Подрібнити печиво в чаші блендера. Змішати його з розтопленим вершковим маслом. Перекласти отриману масу у форму для випікання та добре утрамбувати. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Змішати агар-агар з водою у каструлі. Довести до кипіння. Додати цукор та перемішати. Варити на слабкому вогні.

Відділити білки від жовтків. До білків додати лимонну кислоту та збивати на максимальній швидкості.

Поступово влити сироп до білків, не перестаючи збивати.

Змішати вершкове масло та згущене молоко. Додати до білкової маси.

Викласти масу на пісочну основу. Поставити в холодильник на 1 годину.

Зварити соус: змішати воду та цукор у каструлі.

Абрикоси очистити від камінчиків та перебити у блендері. Вилити цукровий сироп до абрикосів.

Полити соусом торт.