![Торт ''Пташине молоко'' з абрикосовим соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/10/23/screenshot1.jpg?size=636x424)
Що робити, коли дуже хочеться поласувати домашнім тортом, але от випікати його - не дуже? Правильно, приготувати торт без випічки. Такий існує і назвиається він "Пташине молоко" з абрикосовим кремом: надзвичайно ніжний, повітряний, кремовий, в міру солодкий та з легкою кислинкою.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт торта "Пташине молоко" з абрикосовим соусом.
Інгредієнти
Печиво300 г |
Розтоплене вершкове масло150 г + 180 г (для суфле) |
Згущене молоко80 г |
Білок33-4 шт |
Цукор350 г + 150 г (для соусу) |
Агар-агар7 г |
Вода270 мл + 75 мл (для соусу) |
Лимонна кислотадрібка |
Абрикос8-9 шт |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot2.jpg)
Подрібнити печиво в чаші блендера. Змішати його з розтопленим вершковим маслом. Перекласти отриману масу у форму для випікання та добре утрамбувати. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot3.jpg)
Змішати агар-агар з водою у каструлі. Довести до кипіння. Додати цукор та перемішати. Варити на слабкому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot4.jpg)
Відділити білки від жовтків. До білків додати лимонну кислоту та збивати на максимальній швидкості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot5.jpg)
Поступово влити сироп до білків, не перестаючи збивати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot9.jpg)
Змішати вершкове масло та згущене молоко. Додати до білкової маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot6.jpg)
Викласти масу на пісочну основу. Поставити в холодильник на 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot7.jpg)
Зварити соус: змішати воду та цукор у каструлі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot8.jpg)
Абрикоси очистити від камінчиків та перебити у блендері. Вилити цукровий сироп до абрикосів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/10/23/screenshot10.jpg)
Полити соусом торт.