МоваЯзык
Головна Блоги

Торт з апельсинами

Торт з апельсинами - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Торти
Поділитися

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно красивий та смачний торт з апельсинами та вершковим сиром. Десерт матиме надзвичайно ніжний солодкий смак, який поєднаний з легкою кислою ноткою апельсинів та смородини. Такий торт стане чудовим завершенням святкового застілля.

Відео

Інгредієнти

Яйця 2 шт.

Цукрова пудра 150 г.

Пшеничне борошно 100 г.

Вершкове масло 40 г.

Цедра лимона 1 ч. л.

Сік лимона 1/2 ч. л.

Розпушувач 1/2 ч. л.

Сіль Дрібка

Вершковий сир 500 г.

Вершки 400 г.

Апельсиновий джем 100 г.

Джем з чорної смородини 100 г.

Апельсин 1 шт.

Желатин 30 г.

Ванілін За смаком

Приготування

Торт з апельсинами - Крок 1 1
Торт з апельсинами - Крок 2 2
Торт з апельсинами - Крок 3 3
1

На першому етапі потрібно приготувати бісквітне тісто. Для цього жовтки відділяємо від білків. Відправляємо білки в чашу міксера і додаємо сюди маленьку дрібку солі. Збиваємо білки спочатку на малій швидкості міксера, а потім її поступово збільшуємо.

2

Коли білки перетворилися в білу піну густої консистенції, не припиняючи процес збивання всипаємо поступово в білкову масу 100 грамів цукрової пудри.

3

Після цього в білкову масу вливаємо лимонний сік і додаємо жовтки. Процес збивання при цьому не припиняємо.

Торт з апельсинами - Крок 4 4
Торт з апельсинами - Крок 5 5
Торт з апельсинами - Крок 6 6
4

В окремій тарілці змішуємо просіяне через сито пшеничне борошно, а також розпушувач. В декілька етапів додаємо їх в яєчну масу і за допомогою силіконової лопатки замішуємо однорідне тісто.

5

Насамкінець в тісто додаємо апельсинову цедру і охолоджене розтоплене вершкове масло. Його в тісто вливаємо по стінках миски. Ще раз усе перемішуємо і відправляємо в круглу формочку, діаметром 20 см. Дно формочки застеляємо папером для випічки, а стінки змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном. Відправляємо тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готовність коржа перевіряйте дерев’яною шпажкою чи зубочисткою.

6

Тепер у склянку чи невелику тарілку вливаємо 150 грамів жирних вершків. До них всипаємо желатин. Ретельно все перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі «набухати».

Торт з апельсинами - Крок 7 7
Торт з апельсинами - Крок 8 8
Торт з апельсинами - Крок 9 9
7

Далее в чашу миксера отправляем сливочный сыр, 50 граммов сахарной пудры, а также ванилин. Тщательно все перемешиваем миксером. По желанию вместо сливочного сыра можно использовать творог, предварительно перетертый блендером.

8

Коли маса стане однорідною, не припиняючи процес збивання вливаємо сюди 250 грамів жирних вершків. Збиваємо до тих пір, поки маса не стане густою та пухкою.

9

Отриману масу розділяємо на три рівні частини. В одну з них відправляємо апельсиновий джем і все ретельно перемішуємо.

Торт з апельсинами - Крок 10 10
Торт з апельсинами - Крок 11 11
Торт з апельсинами - Крок 12 12
10

У другу тарілку з кремом відправляємо джем із чорної смородини. Знову все ретельно перемішуємо.

11

Тепер чистимо від шкірки апельсин. Нарізаємо м’якоть на маленькі шматочки і відправляємо в третю тарілку з кремом. Гарненько все перемішуємо.

12

На наступному етапі розпочинаємо формувати торт. Для цього в плоску тарілку ставимо роз’ємне кільце, діаметром 20 сантиметрів. До стінок кільця прикладаємо ацетатну плівку. Викладаємо на дно охолоджений бісквітний корж.

Торт з апельсинами - Крок 13 13
Торт з апельсинами - Крок 14 14
Торт з апельсинами - Крок 15 15
13

На водяній бані або в мікрохвильовці розтоплюємо желатин. Злегка охолоджуємо його і вливаємо 1/3 в крем із м'якоттю апельсина. Гарненько все перемішуємо і відправляємо на бісквітний корж. Ставимо в холодильник до повного застигання (приблизно процес займе 30 хвилин).

14

Желатин з молоком знову розчиняємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Половину желатину вливаємо в крем із смородиновим джемом. Гарненько все перемішуємо і відправляємо в кільце з бісквітом та кремом. Акуратно розрівнюємо і ставимо в холодильник ще на півгодини.

15

Через зазначений час в крем із апельсиновим джемом відправляємо увесь розтоплений желатин. Перемішуємо все і формуємо з маси верхній шар торта. Усю конструкцію ставимо в холодильник мінімум на 4-6 годин, а краще – на ніч.

Торт з апельсинами - Крок 16 16
Торт з апельсинами - Крок 17 17
Смачного!
16

Через зазначений час з торта знімаємо роз’ємне кільце, забираємо ацетатну плівку і декоруємо десерт на свій смак. Для цього, на приклад, можна використати апельсини, чорну смородину, бадьян, кокосову стружку, подрібнені фісташки, цукрові намистинки тощо.

17

Вишуканий торт готовий до подачі. Успіху вам у приготуванні і смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати