Торт з фруктами

Якщо ви хочете приготувати торт, але не маєте часу довго порпатися зі складними десертами – приготуйте торт із фруктами. Попри свою простоту та легкість у приготуванні, десерт виглядає апетитно та яскраво, має вдале поєднання усіх смаків, а також фантастичний аромат сиру та фруктів.

Інгредієнти

Яйця3 шт.

Цукор190 г.

Пшеничне борошно90 г.

Вершкове масло40 г.

Ванільний цукор20 г.

Лимонний сік6 ст. л.

Вода200 мл.

Желатин15 г.

Сир400 г.

Вершки 33%200 мл.

Суміш фруктів та ягідЗа смаком

Розчинне желе1 пакетик

ФісташкиЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно замісити бісквітне тісто. Для цього у глибоку тарілку вбиваємо яйця. Злегка збиваємо їх міксером, а потім в декілька етапів у яєчну масу всипаємо 90 г звичайного і 10 г ванільного цукру. При цьому процес збивання не припиняємо.

Коли маса стала світлою і пухкою, всипаємо сюди просіяне пшеничне борошно. Акуратно все перемішуємо кухонним вінчиком або лопаткою.

У будь-який спосіб розтоплюємо вершкове масло. Охолоджуємо його до кімнатної температури і вливаємо в бісквітне тісто. Усе гарненько перемішуємо і відправляємо в роз’ємну форму для випічки, діаметром 24 см. Її потрібно обов’язково попередньо застелити пергаментним папером. Випікаємо корж у розігрітій до 180 градусів духовці. Час випікання, залежно від вашої духовки, може тривати 30-40 хвилин.

У цей час у невелику тарілку всипаємо 15 г желатину. Вливаємо 100 мл холодної кип’яченої води. Усе перемішуємо і залишаємо «набухати».

Тепер в сотейник або невелику каструльку всипаємо 100 г цукру, а також вливаємо лимонний сік і 100 мл води. Ставимо на вогонь і безперервно помішуючи нагріваємо до тих пір, поки маса не стане однорідною. Після цього сироп повністю охолоджуємо.

Далі нам знадобиться кисломолочний сир. Перетираємо його через сито і додаємо до сиру ванільний цукор. Гарненько перемішуємо ці два компоненти.

Желатин «набух». Його потрібно розтопити у мікрохвильовці або на водяній бані. Вливаємо його в охолоджений сироп і все ретельно перемішуємо.

Отриману рідку масу вливаємо в сир із ванільним цукром. Знову все гарненько перемішуємо до однорідності і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

У цей час збиваємо міксером охолоджені жирні вершки. Вони повинні максимально загустіти. Крем із вершків відправляємо в охолоджену сирну масу. Ретельно все перемішуємо.

Бісквітний корж спікся. Розрізаємо його на два тонші коржі, охолоджуємо і кладемо нижній корж у формочку, в якій будемо формувати торт.

Бісквітний корж потрібно змастити сирним кремом. Для цього нам знадобиться половина приготовленої сирної маси. Розрівнюємо її ложкою по всьому коржу.

Викладаємо другий корж і змащуємо його тим кремом, який залишився. Розрівнюючи крем по всьому коржу, по краях робимо бортики, розміром 1 см. Ставимо в холодильник мінімум на 1 годину.

У цей час підготуємо всі фрукти для десерту. Ми використовуємо ківі, персики, а також полуницю. Нарізаємо фрукти на довільні шматочки, а потім відправляємо на сирний крем, який повинен обов’язково застигнути.

Насамкінець потрібно приготувати желе для торта. Його потрібно готувати так, як зазначено на упаковці. Відправляємо його у формочку і покриваємо всі фрукти. Ставимо торт в холодильник мінімум на 90 хвилин.