Торт з фруктами
Якщо ви хочете приготувати торт, але не маєте часу довго порпатися зі складними десертами – приготуйте торт із фруктами. Попри свою простоту та легкість у приготуванні, десерт виглядає апетитно та яскраво, має вдале поєднання усіх смаків, а також фантастичний аромат сиру та фруктів.
Відео
Інгредієнти
Яйця 3 шт.
Цукор 190 г.
Пшеничне борошно 90 г.
Вершкове масло 40 г.
Ванільний цукор 20 г.
Лимонний сік 6 ст. л.
Вода 200 мл.
Желатин 15 г.
Сир 400 г.
Вершки 33% 200 мл.
Суміш фруктів та ягід За смаком
Розчинне желе 1 пакетик
Фісташки За смаком
Приготування
1
2
3
На першому етапі приготування нам потрібно замісити бісквітне тісто. Для цього у глибоку тарілку вбиваємо яйця. Злегка збиваємо їх міксером, а потім в декілька етапів у яєчну масу всипаємо 90 г звичайного і 10 г ванільного цукру. При цьому процес збивання не припиняємо.
Коли маса стала світлою і пухкою, всипаємо сюди просіяне пшеничне борошно. Акуратно все перемішуємо кухонним вінчиком або лопаткою.
У будь-який спосіб розтоплюємо вершкове масло. Охолоджуємо його до кімнатної температури і вливаємо в бісквітне тісто. Усе гарненько перемішуємо і відправляємо в роз’ємну форму для випічки, діаметром 24 см. Її потрібно обов’язково попередньо застелити пергаментним папером. Випікаємо корж у розігрітій до 180 градусів духовці. Час випікання, залежно від вашої духовки, може тривати 30-40 хвилин.
4
5
6
У цей час у невелику тарілку всипаємо 15 г желатину. Вливаємо 100 мл холодної кип’яченої води. Усе перемішуємо і залишаємо «набухати».
Тепер в сотейник або невелику каструльку всипаємо 100 г цукру, а також вливаємо лимонний сік і 100 мл води. Ставимо на вогонь і безперервно помішуючи нагріваємо до тих пір, поки маса не стане однорідною. Після цього сироп повністю охолоджуємо.
Далі нам знадобиться кисломолочний сир. Перетираємо його через сито і додаємо до сиру ванільний цукор. Гарненько перемішуємо ці два компоненти.
7
8
9
Желатин «набух». Його потрібно розтопити у мікрохвильовці або на водяній бані. Вливаємо його в охолоджений сироп і все ретельно перемішуємо.
Отриману рідку масу вливаємо в сир із ванільним цукром. Знову все гарненько перемішуємо до однорідності і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
У цей час збиваємо міксером охолоджені жирні вершки. Вони повинні максимально загустіти. Крем із вершків відправляємо в охолоджену сирну масу. Ретельно все перемішуємо.
10
11
12
Бісквітний корж спікся. Розрізаємо його на два тонші коржі, охолоджуємо і кладемо нижній корж у формочку, в якій будемо формувати торт.
Бісквітний корж потрібно змастити сирним кремом. Для цього нам знадобиться половина приготовленої сирної маси. Розрівнюємо її ложкою по всьому коржу.
Викладаємо другий корж і змащуємо його тим кремом, який залишився. Розрівнюючи крем по всьому коржу, по краях робимо бортики, розміром 1 см. Ставимо в холодильник мінімум на 1 годину.
13
14
15
У цей час підготуємо всі фрукти для десерту. Ми використовуємо ківі, персики, а також полуницю. Нарізаємо фрукти на довільні шматочки, а потім відправляємо на сирний крем, який повинен обов’язково застигнути.
Насамкінець потрібно приготувати желе для торта. Його потрібно готувати так, як зазначено на упаковці. Відправляємо його у формочку і покриваємо всі фрукти. Ставимо торт в холодильник мінімум на 90 хвилин.
Через зазначений час формочку з торта забираємо. Боки посипаємо подрібненими фісташками. Десерт готовий. Смачного.
Схожі рецепти
