МоваЯзык

Торт з фруктами

Торт з фруктами - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Торти
Поділитися

Якщо ви хочете приготувати торт, але не маєте часу довго порпатися зі складними десертами – приготуйте торт із фруктами. Попри свою простоту та легкість у приготуванні, десерт виглядає апетитно та яскраво, має вдале поєднання усіх смаків, а також фантастичний аромат сиру та фруктів.

Відео

Інгредієнти

Яйця 3 шт.

Цукор 190 г.

Пшеничне борошно 90 г.

Вершкове масло 40 г.

Ванільний цукор 20 г.

Лимонний сік 6 ст. л.

Вода 200 мл.

Желатин 15 г.

Сир 400 г.

Вершки 33% 200 мл.

Суміш фруктів та ягід За смаком

Розчинне желе 1 пакетик

Фісташки За смаком

Приготування

Торт з фруктами - Крок 1 1
Торт з фруктами - Крок 2 2
Торт з фруктами - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно замісити бісквітне тісто. Для цього у глибоку тарілку вбиваємо яйця. Злегка збиваємо їх міксером, а потім в декілька етапів у яєчну масу всипаємо 90 г звичайного і 10 г ванільного цукру. При цьому процес збивання не припиняємо.

2

Коли маса стала світлою і пухкою, всипаємо сюди просіяне пшеничне борошно. Акуратно все перемішуємо кухонним вінчиком або лопаткою.

3

У будь-який спосіб розтоплюємо вершкове масло. Охолоджуємо його до кімнатної температури і вливаємо в бісквітне тісто. Усе гарненько перемішуємо і відправляємо в роз’ємну форму для випічки, діаметром 24 см. Її потрібно обов’язково попередньо застелити пергаментним папером. Випікаємо корж у розігрітій до 180 градусів духовці. Час випікання, залежно від вашої духовки, може тривати 30-40 хвилин.

Торт з фруктами - Крок 4 4
Торт з фруктами - Крок 5 5
Торт з фруктами - Крок 6 6
4

У цей час у невелику тарілку всипаємо 15 г желатину. Вливаємо 100 мл холодної кип’яченої води. Усе перемішуємо і залишаємо «набухати».

5

Тепер в сотейник або невелику каструльку всипаємо 100 г цукру, а також вливаємо лимонний сік і 100 мл води. Ставимо на вогонь і безперервно помішуючи нагріваємо до тих пір, поки маса не стане однорідною. Після цього сироп повністю охолоджуємо.

6

Далі нам знадобиться кисломолочний сир. Перетираємо його через сито і додаємо до сиру ванільний цукор. Гарненько перемішуємо ці два компоненти.

Торт з фруктами - Крок 7 7
Торт з фруктами - Крок 8 8
Торт з фруктами - Крок 9 9
7

Желатин «набух». Його потрібно розтопити у мікрохвильовці або на водяній бані. Вливаємо його в охолоджений сироп і все ретельно перемішуємо.

8

Отриману рідку масу вливаємо в сир із ванільним цукром. Знову все гарненько перемішуємо до однорідності і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

9

У цей час збиваємо міксером охолоджені жирні вершки. Вони повинні максимально загустіти. Крем із вершків відправляємо в охолоджену сирну масу. Ретельно все перемішуємо.

Торт з фруктами - Крок 10 10
Торт з фруктами - Крок 11 11
Торт з фруктами - Крок 12 12
10

Бісквітний корж спікся. Розрізаємо його на два тонші коржі, охолоджуємо і кладемо нижній корж у формочку, в якій будемо формувати торт.

11

Бісквітний корж потрібно змастити сирним кремом. Для цього нам знадобиться половина приготовленої сирної маси. Розрівнюємо її ложкою по всьому коржу.

12

Викладаємо другий корж і змащуємо його тим кремом, який залишився. Розрівнюючи крем по всьому коржу, по краях робимо бортики, розміром 1 см. Ставимо в холодильник мінімум на 1 годину.

Торт з фруктами - Крок 13 13
Торт з фруктами - Крок 14 14
Торт з фруктами - Крок 15 15
13

У цей час підготуємо всі фрукти для десерту. Ми використовуємо ківі, персики, а також полуницю. Нарізаємо фрукти на довільні шматочки, а потім відправляємо на сирний крем, який повинен обов’язково застигнути.

14

Насамкінець потрібно приготувати желе для торта. Його потрібно готувати так, як зазначено на упаковці. Відправляємо його у формочку і покриваємо всі фрукти. Ставимо торт в холодильник мінімум на 90 хвилин.

15

Через зазначений час формочку з торта забираємо. Боки посипаємо подрібненими фісташками. Десерт готовий. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати