МоваЯзык
Головна Блоги

Торт з кокосовою стружкою

Торт з кокосовою стружкою - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Торти
Поділитися

Ніжний, повітряний бісквітний торт з витонченим кокосовим та насиченим карамельним смаками - це ласощі, які підкорять серця всіх ласунів. Візьміть наш рецепт на замітку, якщо хочете побачити на обличчях рідних захват від ваших кулінарних шедеврів.

Відео

Інгредієнти

Яйця 4 шт.

Цукор 510 г

Пшеничне борошно 90 г

Кокосове борошно 40 г

Кокосова стружка 150 г

Кокосове молоко 250 мл

Вершки 33% 150 г

Білий шоколад 360 г

Мигдаль 100 г

Приготування

Торт з кокосовою стружкою - Крок 1 1
Торт з кокосовою стружкою - Крок 2 2
Торт з кокосовою стружкою - Крок 3 3
1

У чашу блендера вбиваємо 4 яйця і, збивши масу до утворення піни, всипаємо 180 г цукру. Продовжуємо збивати суміш інгредієнтів протягом 7 хвилин до пишності.

2

У яєчно-цукрову масу всипаємо 90 г просіяного борошна й з'єднуємо компоненти лопаткою.

3

З'єднавши в окремій посудині 40 г кокосового борошна з 20 г меленої кокосової стружки, всипаємо суміш сухих інгредієнтів в тісто. Перемішуємо.

Торт з кокосовою стружкою - Крок 4 4
Торт з кокосовою стружкою - Крок 5 5
Торт з кокосовою стружкою - Крок 6 6
4

Обмотавши дно кільця фольгою, виливаємо в нього тісто й рівномірно розподіляємо його. Випікаємо бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Готовий бісквіт загортаємо в харчову плівку й залишаємо в холодильнику на ніч.

5

Приготуємо кокосовий ганаш. У посудині з'єднуємо 150 г кокосового молока з 150 г вершків. Змішавши, ставимо посудину на вогонь і підігріваємо її вміст.

6

У теплу молочно-вершкову масу всипаємо 350 г білого шоколаду і, давши йому розтопитися, перемішуємо масу до однорідності.

Торт з кокосовою стружкою - Крок 7 7
Торт з кокосовою стружкою - Крок 8 8
Торт з кокосовою стружкою - Крок 9 9
7

Всипаємо 130 г кокосової стружки, перемішуємо. Накриваємо ганаш харчовою плівкою в контакт і ставимо посудину в холодильник на ніч.

8

Приготуємо карамелізований мигдаль. 100 г мигдалю заливаємо окропом і кип'ятимо протягом декількох хвилин, після чого, знявши з нього шкірку, підсмажуємо на сковорідці.

9

Дно і стінки сотейника змащуємо рослинною олією, всипаємо в нього 230 г цукру, який розтоплюємо, поставивши посудину на вогонь.

Торт з кокосовою стружкою - Крок 10 10
Торт з кокосовою стружкою - Крок 11 11
Торт з кокосовою стружкою - Крок 12 12
10

Обсмажений мигдаль викладаємо на силіконовий килимок і заливаємо його приготованною карамеллю.

11

Давши карамелі застигнути, ламаємо її на шматочки й подрібнюємо в блендері до стану крихти.

12

Приготуємо сироп для просочення. З'єднавши в мисці 100 г кокосового молока зі 100 г цукру, ставимо посудину на вогонь і підігріваємо вміст до розчинення цукру. Готовий сироп охолоджуємо.

Торт з кокосовою стружкою - Крок 13 13
Торт з кокосовою стружкою - Крок 14 14
Торт з кокосовою стружкою - Крок 15 15
13

Приступаємо до формування торта. Розрізавши бісквіт на 4 коржі, викладаємо один з них на низ і просочуємо сиропом.

14

Переклавши крем в кондитерський мішок, видавлюємо його на бісквіт другим шаром, розрівнявши шпателем.

15

Далі створюємо ободок з крему й заповнюємо його горіхово-карамельною масою.

Торт з кокосовою стружкою - Крок 16 16
Торт з кокосовою стружкою - Крок 17 17
Торт з кокосовою стружкою - Крок 18 18
16

Аналогічним чином формуємо торт до самого верху, продублювавши попередні дії ще по два рази. Зверху викладаємо четвертий корж і також його просочуємо.

17

Обмотуємо торт ацетатною плівкою і встановлюємо кільце. Відправляємо торт в холодильник на ніч.

18

Через ніч торт готовий. Знімаємо кільце з плівкою і прикрашаємо десерт за власним смаком. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати