Торт з персиками

6 яєць розділяємо на білки та жовтки. Білки вливаємо в посудину і, додавши 1/3 ч. ложки солі, збиваємо їх протягом 5 хвилин. Потім по одному, продовжуючи збивати, вводимо жовтки.

Додаємо 120 г цукру й збиваємо масу до однорідності протягом 2 хвилин.

Змішуємо в окремій посудині або у ситі 120 г борошна, ванілін з 1 пачки, 40 г крохмалю і розпушувач з 1 пачки. Просіюємо суміш сухих інгредієнтів в кілька підходів в рідку масу. Акуратно перемішуємо до утворення однорідного тіста.

Виливаємо готове тісто у дві застелених пергаментом форми й випікаємо бісквіти в розігрітій духовці 15 хвилин до готовності. Ви можете приготувати один корж і потім його розрізати.

Готовим коржам даємо охолонути, а тим часом готуємо крем. 600 г охолоджених вершків вливаємо в суху посудину, додаємо до них 50 г цукрової пудри й віничком перемішуємо інгредієнти до появи бульбашок на поверхні, після чого збиваємо на низьких оборотах до утворення пишного крему.

Знявши з бісквітів папір, приступаємо до формування торта. Першим шаром кладемо корж, просочуємо його персиковим сиропом і змащуємо невеликою кількістю крему. Зверху викладаємо половинки консервованих персиків і рясно змащуємо їх кремом.

Для наступного шару бісквіт просочуємо сиропом в обох сторін і викладаємо його на торт. Зверху і з боків покриваємо торт кремом.

Прикрашаємо торт шматочками персиків і залишками крему.

За бажанням в центр можна викласти драже M&M's, з боків десерт прикрасити стружкою з шоколаду. Давши торту застигнути, подаємо його до столу. Смачного!