Паски можна готувати з тіста, а також з сиру. Для яскравого смаку можна додати цитрусові, шоколад, ягоди, сухофрукти, цукати, а також солону карамель, молоко згущене!
Інгредієнти
Сир500 г |
Цедра апельсина1 шт. |
Яєчні жовтки2 шт. |
Курага150 г |
Ванільний цукор20 г |
Сметана 20%100 г |
Вершкове масло100 г |
Цукор80 г |
Приготування
Сир подрібніть блендером або перетріть через сито.
Натріть цедру і додайте до сиру, туди додайте жовтки, масло, сметану, цукор, ванільний цукор і подрібніть до однорідного стану блендером.
Масу перекладіть у сотейник, на водяній бані або в каструлі на середньому вогні, не даючи закипіти їй добре прогрійте. Маса ставатиме більш рідкою, це цілком нормально. Дайте масі охолонути трохи і додайте в неї дрібно нарізану курагу.
Форму викладіть 2 шарами марлі, відправте в неї сирну масу, форму поставте в миску, куди стікатиме зайва рідина. Зверху встановіть невеликий гніт. Залишіть у холодильнику на 24 години.
Готову паску перекладіть на блюдо для подачі та прикрасьте за бажанням!