Цукати з гарбуза

4.5

FoodOboz

FoodObozВсі рецепти повара

Якщо вам подобаються цукати, то вас точно зацікавить цей рецепт. Справа в тому, що ми будемо сьогодні готувати цукати з гарбуза. Як правило, такі цукати рідко зустрінеш в магазинах, тому, для багатьох, такий вид буде в новинку. Не поспішайте заздалегідь судити цей десерт не приготувавши його перед цим. Цукати з гарбуза виходять дуже смачними, і не кожен при дегустації відразу зможе зрозуміти, що має справу з гарбузом. Давайте спробуємо приготувати цей десерт, до того ж, це дуже легко і зовсім не довго!

Інгредієнти

Гарбуз800 гр.

Цукор400 гр.

Вода100 гр.

Лимон0.5 шт.

Палички кориці1 шт.

Цедра апельсиназа смаком

Приготування

Для початку, ми наріжемо кільцями гарбуз. З кілець нам необхідно зняти шкірку. Для приготування цукатів найкраще використовувати мускатний гарбуз.

Кожне кільце ріжемо кубиками, приблизно, в 3 см. Ми не дотримувалися чіткої пропорції в нарізанні кубиків гарбуза, але ви можете зробити їх однаковими, тоді цукати вийдуть особливо гарними.

Звичайно, для приготування цукатів нам буде потрібен цукровий сироп. Для цього, ми змішаємо в сотейнику цукор і воду, і з половини лимона вичавимо сік.

Доводимо рідину до кипіння, і варимо на середньому вогні, після закипання, ще 5 хвилин.

Кубики гарбуза складаємо в каструлю, і поливаємо їх звареним цукровим сиропом. Також, додаємо цедру апельсина і паличку кориці.

На початку, нам може здатися, що сиропу так мало, що він навіть не покриває весь гарбуз. Але при подальшому варінні гарбуз пустить сік, і рідини стане більше.

Всю гарбузову масу доводимо до кипіння, і варимо ще 5-10 хвилин. Після чого, залишаємо каструлю до повного охолодження. Коли гарбуз охолоне, ставимо варитися знову, за тим же принципом, як і в перший раз. Таку процедуру проробляємо 3-4 рази, залежно від соковитості гарбуза.

Через кілька разів відварювання, коли гарбуз приготується, проціджуємо через сито ще гарячий сироп, щоб максимально відокремити його від шматочків гарбуза. Готовий сироп залиште для подальших кулінарних творінь, оскільки гарбузовий сироп відмінно підійде для млинців, або для просочення бісквіта.

Тепер, нам необхідно викласти кожен шматочок гарбуза на деко, яке вже застелене пергаментом. Ми залишаємо гарбуз в духовці при 80-90 градусах (в режимі конвекції) на 2 години. Час зазначено приблизний, оскільки гарбуз буває різних сортів і стиглості, тому може сушитися в духовці по різному, стежте за приготуванням самостійно. Гарбуз, після просушування, має бути сухим, м'яким, і пружним.

Коли цукати охолонуть, можете змішати їх з цукровою пудрою. Зайву цукрову пудру можна відсіяти за допомогою сита. Таким десертом можна пригощати навіть найменших любителів солодощів, адже це дуже смачно і корисно!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!