Цукати з гарбуза без варіння

Гарбуз потрібно розрізати, видалити насіння, очистити від твердої шкірки і нарізати скибочками.

Складаємо скибочки в пакет і кладемо в морозилку мінімум на 2 дні. Шматочки гарбуза повинні добре замерзнути.

Далі заморожений гарбуз перекладаємо в миску і присипаємо лимонною кислотою, цукром. Перемішуємо. Тепер шматочки гарбуза потрібно залишити в прохолодному місці (до + 15°С) на 2-3 дні.

Гарбуз віддав сік, і шматочки змінили колір. Якщо ви використовували м'який сорт гарбуза, то шматочки можна віджати, щоб видалити залишки соку.

Розміщуємо майбутні цукати на піддон дегидратора (електоросушкі) і сушимо 6 годин. Пергамент годі й вистилати.

Цукати виходять смачними, з легкою кислинкою, в міру солодкими. Їх можна їсти замість цукерок.

Для краси цукати з гарбуза можна обваляти в цукровій пудрі і подавати до чаю.