Цукати з гарбуза в духовці

4.5

FoodOboz

FoodObozВсі рецепти повара

Цукати з гарбуза в духовці готувати не складно. Це відмінний самостійний десерт, який сподобається всій родині. Цукати виходять ніжними, в міру солодкими і відмінно підійдуть до чаювання. Крім того, такі солодощі ефектно і апетитно виглядають в креманці. Цукати можна використовувати як начинку для випічки. Рекомендуємо готувати цукати з гарбуза за нашим рецептом, і ви зможете пригощати корисним десертом сім'ю і гостей. Готуйте з радістю і любов'ю!

Інгредієнти

Гарбуз800 г.

Цукор400 г.

Вода100 г.

Лимон1/2 шт.

Кориця1 паличка

Цедра апельсина30 г.

Приготування

Насамперед готуємо гарбуз. Нарізаємо спочатку на пластини, зрізаємо тверду шкірку, а потім розрізаємо пластини на середні кубики.

Тепер необхідно зробити сироп. У ковші (або каструлі) з товстим дном змішуємо цукор, воду і обов'язково лимонний сік. Він не дасть сиропу зацукруватися.

Варимо 5 хвилин (вогонь середній). Сироп повинен вийти світлого карамельного кольору.

Заливаємо шматочки гарбуза гарячим сиропом і ставимо варитися. Додаємо цедру апельсина і паличку кориці для аромату. Трохи помішувати, доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин.

Тепер сиропу з гарбузом потрібно дати повністю охолонути під закритою кришкою. Процедуру необхідно повторити 3-4 рази (залежить від стиглості гарбуза).

Після останнього кип'ятіння, цукати відкидаємо на сито. Сироп можна зберегти, так як він відмінно підійде до млинців, оладок.

Далі цукати потрібно висушити. Для цього викладаємо їх на деко з пергаментом або піддон електросушки. У духовці сушити при температурі 70°С кілька годин.