Турецька ачма на дріжджах

Юлія Конфетерра

Юлія КонфетерраВсі рецепти повара

Різноманітна турецька кухня вражає своїм колоритом і смаком. Однією зі знаменитих страв національної кухні є ачма. Свіжоспечена чудо-булочка з кунжутом своєю ніжністю і легкістю нагадує круасан. Така булочка ідеально підійде на сніданок із тонким шаром вершкового масла, джему або меду.

Інгредієнти

Пшеничне борошно450 г

Вода100 мл

Молоко100 мл

Рослинна олія100 мл

Яйця1 шт

Цукор25 г

Сіль0,5 ч. л.

Сухі дріжджі10 г

Насіння кунжутуза смаком

Ціна:низька

Приготування

У глибоку миску вливаємо рідкі інгредієнти тіста – теплі молоко (100 мл) і воду (100 мл), олію (100 мл) і білок. Потім додаємо швидкодіючі дріжджі (10 г), цукор (25 г) і сіль (1/2 ч. л.).

Перемішуємо молочно-дріжджову суміш і частинами додаємо пшеничне борошно (450 г).

Вимішуємо тісто протягом 10 хвилин. Кладемо його в миску, змащену олією, накриваємо плівкою, залишаємо в теплому місці на 1-1,5 години, щоб тісто «підійшло».

За цей час тісто збільшилося в об'ємі, обминаємо його і ділимо на 8 шматочків. Зі свого боку кожен шматочок ділимо навпіл.

Для однієї ачми знадобиться 2 шматочки – розкатуємо їх у тонкі джгути, переплітаємо між собою, скріплюємо краї.

Заготовлені булочки укладаємо на деко застелене пергаментом, на 20 хвилин накриваємо харчовою плівкою. Після цього майбутню ачму змащуємо сумішшю жовтка і води, посипаємо кунжутом.