МоваЯзык
Головна Блоги

Туррон

Туррон - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 10 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Туррон
Поділитися

Туррон - різдвяний європейський смаколик з іспанським корінням, який являє собою щось середнє між нугою, ірискою та халвою.

Якщо ви ще не куштували туррон з горіхами, обов'язково варто його приготувати - це найвірніший спосіб відчути справжній смак туррону.

Відео

Інгредієнти

Мед 130 г

Цукор 100 г

Мигдаль 100 г

Фундук 100 г

Фісташки 100 г

Білок з 1 яйця

Цукрова пудра 50 г

Рослинна олія для змащування

Приготування

Туррон - Крок 1 1
Туррон - Крок 2 2
Туррон - Крок 3 3
1

Перед тим, як приступити до приготування, очистимо від лушпиння горіхи. 150 г мигдалю заливаємо на кілька хвилин окропом, 150 г фундука відправляємо підсушитися в духовку.

2

Витягнувши з води, мигдаль з легкістю очищаємо від шкірки. Підсушений фундук загортаємо в кухонний рушник й інтенсивно тремо.

3

Очищені мигдаль і фундук підсмажуємо на сухій сковорідці або в розігрітій до 180-190 градусів духовці протягом 7-10 хвилин до золотистого кольору.

Туррон - Крок 4 4
Туррон - Крок 5 5
Туррон - Крок 6 6
4

До обсмажених горіхів додаємо 100 г фісташок.

5

130 г світлого меду кладемо в каструлю. Ставимо посудину на невеликий вогонь і розтоплюємо її вміст.

6

Довівши мед до кипіння, всипаємо 100 г цукру. Перемішуємо й варимо цукрово-медову суміш до температури 120 градусів. На це піде 15-20 хвилин.

Туррон - Крок 7 7
Туррон - Крок 8 8
Туррон - Крок 9 9
7

Тим часом віничком збиваємо до стану густої піни яєчний білок.

8

Продовжуючи перемішувати, вводимо у збитий білок 50 г цукрової пудри.

9

Для приготування туррона нам знадобиться тільки половина цукрово-білкової суміші, тому половину маси відокремлюємо. Тонкою цівкою вводимо, безперервно помішуючи, киплячу цукрово-медову суміш.

Туррон - Крок 10 10
Туррон - Крок 11 11
Туррон - Крок 12 12
10

В отриману масу всипаємо суміш горіхів. Перемішуємо.

11

Підготуємо форму. Змащуємо її олією, зверху накриваємо пергаментним папером і ще раз змащуємо рослинною олією. Готову масу викладаємо у форму і рівномірно розподіляємо її.

12

Зверху накриваємо масу листом пергаментного паперу й проходимося по ньому чим-небудь важким, щоб розрівняти. Форму з турроном відправляємо в холодильник мінімум на 2-3 години.

Туррон - Крок 13 13
Туррон - Крок 14 14
Смачного!
13

Готовий десерт витягаємо з форми, очищаємо від паперу й розрізаємо змоченим в окропі ножем.

14

Туррон готовий до вживання. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати