Вушка на горілці

На стіл насипаємо просіяне борошно. Кладемо в борошно заморожене вершкове масло. Зверніть увагу на те, що масло має бути замороженим, тому за 30 хвилин до початку приготування покладіть його в морозильну камеру.

Натираємо заморожене масло на тертці та з'єднуємо з борошном. Щоб масло не тануло від теплоти ваших рук, по-перше, занурюйте його в борошно, а по-друге, працюйте максимально швидко.

Борошно з маслом перетираємо руками до стану крихти.

У склянку міксера наливаємо крижану воду. Додаємо горілку, половину чайної ложки, сік лимона та одне яйце. Збиваємо цю суміш міксером.

Масу з борошна та масла збираємо на столі у формі гірки. Робимо в центрі гірки заглиблення і починаємо потроху вливати яєчну суміш. Починаємо вимішувати тісто. Не вимішуйте тісто занадто довго, оскільки масло почне танути.

Вимішуємо тісто і прибираємо його в холодильник на одну годину. Щоб тісто не пересохло, загорніть його в плівку або поліетиленовий пакет.

Через годину дістаємо тісто з холодильника. Розкачуємо його в тонкий пласт. Посипаємо цей пласт цукром. Тепер загортаємо тісто в рулет із двох боків до центру.

Нарізаємо рулет на однакові шматочки. Кожен шматочок занурюємо в тарілку з цукром і розкачуємо качалкою. Викладаємо печиво на деко і випікаємо за 200 градусів. Печиво буде випікатися від 10 до 20 хвилин залежно від товщини вушок та від марки вашої духовки.

Вушка подаємо до столу разом із гарячими або прохолодними напоями. Смачного вам та гарного настрою.