Вушка з пікадою

Спочатку нам знадобиться листкове тісто. Відправляємо його на робочу поверхню, посипану пшеничним борошном. Розкачуємо за допомогою кухонної качалки в тонкий прямокутний пласт.

Тепер приготуємо соус «Пікада». Для цього в невелику ступу відправляємо очищений фундук, часник, листки петрушки, дрібку шафрану, трішки солі, а також оливкову олію. Ретельно все перетираємо. Маса має стати однорідною.

Отриманим соусом щедро змащуємо прямокутний пласт тіста. Рівномірно розподіляємо масу по всьому тісту.

Тепер з одного боку тісто скачуємо в тоненький рулет. Робимо це до половини. З іншого боку тісто також скачуємо в рулет. Проте між ними повинна залишитися відстань не більше 5 мм.

Тепер ці рулетики змащуємо звичайною водою. Загортаємо їх тісніше, а врешті – склеюємо.

Загортаємо тісто з соусом у харчову плівку і відправляємо в морозильну камеру на 20 хвилин.

Через зазначений час тісто розрізаємо на однакові шматочки завтовшки не більше 1 см.

Усі вушка відправляємо на деко для випічки. Змащувати деко не потрібно, проте за бажанням ви можете застелити його пергаментним папером.

В окремій тарілці або чашці збиваємо виделкою яйце. Змащуємо ним усі вушка. Відправляємо у розігріту до 210 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Через зазначений час ароматні та надзвичайно красиві вушка готові до подачі. Смачного!