Любите готувати смачні та оригінальні страви з листкового тіста? Часто балуєте своїх рідних чимось новим та незвичним? Пропонуємо вам вкотре здивувати свою родину смачними вушками з листкового тіста. Проте це буде не класичний варіант випічки. Для приготування цієї страви ми використаємо пікаду, тобто оригінальний соус, який складається з петрушки, фундука, оливкової олії, шафрану, а також часнику та солі. Заінтриговані? Тоді мерщій готуйте з нами, і ви будете вражені результатом.
Інгредієнти
Листкове тісто450 г |
Фундук35 г |
Петрушка30 г |
Часник1 зуб. |
Оливкова олія40 мл |
ШафранДрібка |
СільЗа смаком |
Яйця1 шт |
Приготування
Спочатку нам знадобиться листкове тісто. Відправляємо його на робочу поверхню, посипану пшеничним борошном. Розкачуємо за допомогою кухонної качалки в тонкий прямокутний пласт.
Тепер приготуємо соус «Пікада». Для цього в невелику ступу відправляємо очищений фундук, часник, листки петрушки, дрібку шафрану, трішки солі, а також оливкову олію. Ретельно все перетираємо. Маса має стати однорідною.
Отриманим соусом щедро змащуємо прямокутний пласт тіста. Рівномірно розподіляємо масу по всьому тісту.
Тепер з одного боку тісто скачуємо в тоненький рулет. Робимо це до половини. З іншого боку тісто також скачуємо в рулет. Проте між ними повинна залишитися відстань не більше 5 мм.
Тепер ці рулетики змащуємо звичайною водою. Загортаємо їх тісніше, а врешті – склеюємо.
Загортаємо тісто з соусом у харчову плівку і відправляємо в морозильну камеру на 20 хвилин.
Через зазначений час тісто розрізаємо на однакові шматочки завтовшки не більше 1 см.
Усі вушка відправляємо на деко для випічки. Змащувати деко не потрібно, проте за бажанням ви можете застелити його пергаментним папером.
В окремій тарілці або чашці збиваємо виделкою яйце. Змащуємо ним усі вушка. Відправляємо у розігріту до 210 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Через зазначений час ароматні та надзвичайно красиві вушка готові до подачі. Смачного!