Ванільні сочники

Ми знаємо куди "сховати" не улюблений дітьми сир... У сочники! Спробувавши цю ніжну та дуже смачну випічку, діти проситимуть добавки, забувши про те, що в її складі є сир.

Інгредієнти

Пшеничне борошно420 г
Розпушувач2/3 ч. л.
Цукор100 г (в тісто) + 80 г (в начинку)
Сільщіпка
Вершкове масло160 г
Яйця1 шт
Сметана140 г
Ванільза смаком
Сир400 г
Білокз 1 яйця
Крохмаль1-2 ст. л.
Яєчні жовтки1 шт
Молоко2 ч. л.

Приготування

cook step
1

У глибоку миску додаємо 160 г м'якого вершкового масла, щіпку солі та 100 г цукру. Збиваємо суміш інгредієнтів доти, доки маса не стане світлою.

cook step
2

Вбивши одне яйце, продовжуємо збивати масу.

cook step
3

Додаємо 140 г сметани та ваніль за смаком. З'єднуємо додані інгредієнти з масою.

cook step
4

В окремій мисці змішуємо 420 г просіяного борошна з 2/3 ч. ложки розпушувача.

cook step
5

Поступово всипаємо суміш сухих інгредієнтів у вершкову масу.

cook step
6

Замішуємо тісто спочатку в мисці, а коли воно стане більш щільним, вимішуємо на столі. Робимо це швидко, щоб тісто не затягнулося.

cook step
7

Готове тісто кладемо в миску, яку накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на одну годину.

cook step
8

Приготуємо начинку. У тарілці з'єднуємо 400 г сиру, 80 г цукру, один білок і ваніль за смаком.

cook step
9

В однорідну масу всипаємо 1-2 ст. ложки крохмалю або борошна. Перемішуємо.

cook step
10

Готову начинку прибираємо в холодильник.

cook step
11

Охолоджене тісто розділяємо на 16 рівних частин.

cook step
12

Кожен шматочок тіста підкачуємо в кульку, після чого розкачуємо качалкою на присипаній борошном робочій поверхні в овальний пласт товщиною 4 мм.

cook step
13

На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною тіста. З боків краї склеюємо.

cook step
14

Викладаємо сформовані сочники на покрите пергаментом деко і змащуємо їх сумішшю зі збитого жовтка з 2 ч. ложками молока. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.

cook step
15

Давши готовим сочникам охолонути на решітці, подаємо їх до столу, за бажанням присипавши цукровою пудрою. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти