МоваЯзык
Головна Блоги

Ванільні сочники

Ванільні сочники - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Сочники
Поділитися

Ми знаємо куди "сховати" не улюблений дітьми сир ... У сочники! Спробувавши цю ніжну та дуже смачну випічку, діти проситимуть добавки, забувши про те, що в її складі є сир.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 420 г

Розпушувач 2/3 ч.л.

Цукор 100 г (в тісто) + 80 г (в начинку)

Сіль щіпка

Вершкове масло 160 г

Яйця 1 шт.

Сметана 140 г

Ваніль за смаком

Сир 400 г

Білок з 1 яйця

Крохмаль 1-2 ст.л.

Яєчні жовтки 1 шт.

Молоко 2 ч.л.

Приготування

Ванільні сочники - Крок 1 1
Ванільні сочники - Крок 2 2
Ванільні сочники - Крок 3 3
1

У глибоку миску додаємо 160 г м'якого вершкового масла, щіпку солі та 100 г цукру. Збиваємо суміш інгредієнтів до тих пір, поки маса не стане світлою.

2

Вбивши 1 яйце, продовжуємо збивати масу.

3

Додаємо 140 г сметани та ваніль за смаком. З'єднуємо додані інгредієнти з масою.

Ванільні сочники - Крок 4 4
Ванільні сочники - Крок 5 5
Ванільні сочники - Крок 6 6
4

В окремій мисці змішуємо 420 г просіяного борошна з 2/3 ч. ложки розпушувача.

5

Поступово всипаємо суміш сухих інгредієнтів в вершкову масу.

6

Замішуємо тісто спочатку в мисці, а коли воно стане більш щільним, вимішуємо на столі. Робимо це швидко, щоб тісто не затягнулося.

Ванільні сочники - Крок 7 7
Ванільні сочники - Крок 8 8
Ванільні сочники - Крок 9 9
7

Готове тісто кладемо в миску, яку накриваємо плівкою, і відправляємо в холодильник мінімум на 1 годину.

8

Приготуємо начинку. У тарілці з'єднуємо 400 г сиру, 80 г цукру, 1 білок і ваніль за смаком.

9

В однорідну масу всипаємо 1-2 ст. ложки крохмалю або борошна. Перемішуємо.

Ванільні сочники - Крок 10 10
Ванільні сочники - Крок 11 11
Ванільні сочники - Крок 12 12
10

Готову начинку прибираємо в холодильник.

11

Охолоджене тісто розділяємо на 16 рівних частин.

12

Кожен шматочок тіста підкачуємо в кульку, після чого розкачуємо качалкою на присипаній борошном робочій поверхні в овальний пласт товщиною 4 мм.

Ванільні сочники - Крок 13 13
Ванільні сочники - Крок 14 14
Ванільні сочники - Крок 15 15
13

На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною тіста. З боків краї склеюємо.

14

Викладаємо сформовані сочники на покрите пергаментом деко й змащуємо їх сумішшю зі збитого жовтка з 2 ч. ложками молока. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.

15

Давши готовим сочникам охолонути на решітці, подаємо їх до столу, за бажанням присипавши цукровою пудрою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати