![Ванільні сочники](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/21/sochniki-s-tvorogom-recept1.jpg?size=636x424)
Ми знаємо куди "сховати" не улюблений дітьми сир... У сочники! Спробувавши цю ніжну та дуже смачну випічку, діти проситимуть добавки, забувши про те, що в її складі є сир.
Інгредієнти
Пшеничне борошно420 г |
Розпушувач2/3 ч. л. |
Цукор100 г (в тісто) + 80 г (в начинку) |
Сільщіпка |
Вершкове масло160 г |
Яйця1 шт |
Сметана140 г |
Ванільза смаком |
Сир400 г |
Білокз 1 яйця |
Крохмаль1-2 ст. л. |
Яєчні жовтки1 шт |
Молоко2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot158.png)
У глибоку миску додаємо 160 г м'якого вершкового масла, щіпку солі та 100 г цукру. Збиваємо суміш інгредієнтів доти, доки маса не стане світлою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot224.png)
Вбивши одне яйце, продовжуємо збивати масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot319.png)
Додаємо 140 г сметани та ваніль за смаком. З'єднуємо додані інгредієнти з масою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot419.png)
В окремій мисці змішуємо 420 г просіяного борошна з 2/3 ч. ложки розпушувача.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot518.png)
Поступово всипаємо суміш сухих інгредієнтів у вершкову масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot622.png)
Замішуємо тісто спочатку в мисці, а коли воно стане більш щільним, вимішуємо на столі. Робимо це швидко, щоб тісто не затягнулося.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot720.png)
Готове тісто кладемо в миску, яку накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на одну годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot817.png)
Приготуємо начинку. У тарілці з'єднуємо 400 г сиру, 80 г цукру, один білок і ваніль за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot917.png)
В однорідну масу всипаємо 1-2 ст. ложки крохмалю або борошна. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1016.png)
Готову начинку прибираємо в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1114.png)
Охолоджене тісто розділяємо на 16 рівних частин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1214.png)
Кожен шматочок тіста підкачуємо в кульку, після чого розкачуємо качалкою на присипаній борошном робочій поверхні в овальний пласт товщиною 4 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot1313.png)
На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною тіста. З боків краї склеюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot159.png)
Викладаємо сформовані сочники на покрите пергаментом деко і змащуємо їх сумішшю зі збитого жовтка з 2 ч. ложками молока. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/21/screenshot174.png)
Давши готовим сочникам охолонути на решітці, подаємо їх до столу, за бажанням присипавши цукровою пудрою. Смачного!