Ванільні сочники

Ми знаємо куди "сховати" не улюблений дітьми сир... У сочники! Спробувавши цю ніжну та дуже смачну випічку, діти проситимуть добавки, забувши про те, що в її складі є сир.

Інгредієнти

Пшеничне борошно420 г
Розпушувач2/3 ч. л.
Цукор100 г (в тісто) + 80 г (в начинку)
Сільщіпка
Вершкове масло160 г
Яйця1 шт
Сметана140 г
Ванільза смаком
Сир400 г
Білокз 1 яйця
Крохмаль1-2 ст. л.
Яєчні жовтки1 шт
Молоко2 ч. л.

Приготування

cook step
1

У глибоку миску додаємо 160 г м'якого вершкового масла, щіпку солі та 100 г цукру. Збиваємо суміш інгредієнтів доти, поки маса не стане світлою.

cook step
2

Вбивши 1 яйце, продовжуємо збивати масу.

cook step
3

Додаємо 140 г сметани та ваніль за смаком. З'єднуємо додані інгредієнти з масою.

cook step
4

В окремій мисці змішуємо 420 г просіяного борошна з 2/3 ч. ложки розпушувача.

cook step
5

Поступово всипаємо суміш сухих інгредієнтів у вершкову масу.

cook step
6

Замішуємо тісто спочатку в мисці, а коли воно стане більш щільним, вимішуємо на столі. Робимо це швидко, щоб тісто не затягнулося.

cook step
7

Готове тісто кладемо в миску, яку накриваємо плівкою, і відправляємо в холодильник мінімум на 1 годину.

cook step
8

Приготуємо начинку. У тарілці з'єднуємо 400 г сиру, 80 г цукру, 1 білок і ваніль за смаком.

cook step
9

В однорідну масу всипаємо 1-2 ст. ложки крохмалю або борошна. Перемішуємо.

cook step
10

Готову начинку прибираємо в холодильник.

cook step
11

Охолоджене тісто розділяємо на 16 рівних частин.

cook step
12

Кожен шматочок тіста підкачуємо в кульку, після чого розкачуємо качалкою на присипаній борошном робочій поверхні в овальний пласт товщиною 4 мм.

cook step
13

На половину кожної заготовки викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною тіста. З боків краї склеюємо.

cook step
14

Викладаємо сформовані сочники на покрите пергаментом деко й змащуємо їх сумішшю зі збитого жовтка з 2 ч. ложками молока. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.

cook step
15

Давши готовим сочникам охолонути на решітці, подаємо їх до столу, за бажанням присипавши цукровою пудрою. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти