Ватрушки "Трояндочки"

Отже, в першу чергу, змішаємо 3 яєчних жовтки з цукром (100 гр.), ванільним цукром і дрібкою солі. Після того як ми перемішаємо все до однорідності, можемо додати молоко (бажано, кімнатної температури).

У просіяне борошно додаємо нашу рідку масу, після чого вмішуємо сухі дріжджі.

Нам залишається тільки додати розтоплене вершкове масло, і ми можемо замішувати тісто. Щоб тісто не прилипало до рук можна скористатися рукавичками, або ж змащувати руки рослинним маслом.

Після того як ми замішаємо тісто, накриємо його сухим чистим рушником, і залишимо при кімнатній температурі на 40 хвилин.

Коли тісто підійде, дістанемо його з чаші, трохи замісимо, і розділимо на 12 рівних частин. Кожну частину розгортаємо в рівне коло, приблизно, 12 см. в діаметрі.

Нам залишається тепер тільки змішати інгредієнти для начинки. Для цього змішуємо сир, 100 г цукру, ванільну есенцію, мелений мигдаль, цедру лимона і апельсина.

Розкочане коло розріжемо так, щоб утворилися 4 рівних шматка тіста. Не дорізайте тісто до кінця, середина кола повинна бути цілою. У центр кола кладемо начинку, і починаємо по черзі укутувати її пелюстками.

І ось, наші ватрушки готові, і дійсно, схожі на трояндочки. Нам залишається тільки змастити їх 1 збитим яйцем, і посипати пластівцями мигдалю. Після цього ставимо ватрушки в духовку на 25 хвилин при 190 градусах. Після приготування викладемо ватрушки на рівну поверхню, дамо трохи охолонути, і посипемо цукровою пудрою. Смачного!