Традиційно ватрушки – це солодка випічка. Її особливістю є оригінальний вигляд та солоденька сирна начинка. Такий десерт завжди смакує кожному.
Але сьогодні ми приготуємо незвичайні ватрушки, а точніше особливі ватрушки із солоною начинкою. У якості солоної начинки ми використаємо подрібнений сир, яйця та сметану.
Тому спочатку ми замісимо класичне дріжджове тісто.
Коли воно підніметься, то виліпимо ватрушки і викладемо начинку.
Звичайно, на завершальному етапі ми випікатимемо солоні ватрушки.
Така смачна випічка смакуватиме і холодною, і гарячою.
Приготувавши цю смакоту ви можете бути певні, що всі її оцінять по заслугам.
Інгредієнти
Пшеничне борошно350 г. |
Молоко120 г. |
Яйця3 шт. |
Вершкове масло60 г. |
Цукор1 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Сухі дріжджі1 ч. л. |
Вода40 мл. |
Сир твердий100 г. |
Сметана2 ст. л. |
Приготування
Спочатку у стакан всипаємо одну чайну ложечку сухих дріжджів і стільки ж цукру.
Сухі компоненти заливаємо 40 мл теплої води і гарненько перемішуємо. Залишаємо на деякий час настоятися.
В окрему мисочку вибиваємо одне яйце, яке має кімнатну температуру.
До нього всипаємо одну чайну ложку солі.
Далі сюди додаємо 1 столову ложку без гірки звичайного цукру.
Усе гарненько перемішуємо кухонним віничком, поки цукор не розчиниться.
У велику миску просіюємо 350 грамів пшеничного борошна. Робимо в ньому заглиблення і виливаємо сюди дріжджовий розчин.
Тепер вливаємо 120 грамів теплого молока або кефіру.
Перемішуємо суміш до максимальної однорідності.
60 грамів вершкового масла розтоплюємо, охолоджуємо і виливаємо в тісто.
Вимішуємо красиве й однорідне тісто спочатку ложкою, а потім переходимо на робочу поверхню, присипану борошном.
Готове тісто кладемо в глибоку тарілку, яка змащена рослинною олією. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо у тепле місце на 90-120 хвилин.
За цей час тісто підійшло. Вливаємо в нього одну столову ложку рослинної олії. Обминаємо тісто і ділимо його на 6 рівних частин.
З кожного шматочка формуємо невеликі кружечки.
Викладаємо їх у деко, яке застелене пергаментним папером і змащене олією.
За допомогою стакана в кожному кружечку робимо заглиблення і формуємо таким чином ватрушки.
Викладаємо в заглиблення начинку, яку приготували із 100 грамів сиру, двох яєць і двох столових ложок сметани.
Сформовані ватрушки відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25 хвилин.
Готові ватрушки змащуємо вершковим маслом. Так вони будуть смачніші та м’якші.
Пригощаємо ватрушками близьких.
Нехай смакує.