Угорський маковий рулет

Спочатку приготуємо тісто. Для цього в тарілку відправляємо 50 г вершкового масла. Заливаємо масло 125 мл гарячого молока. Додаємо сюди сіль, а також 30 г цукру. Гарненько все перемішуємо доти, доки масло не розтане. Тепер масу відставляємо. Вона має стати теплою.

У цей час в окрему тарілку відправляємо 60 мл теплої води, а також сухі дріжджі. За бажанням можна використати пресовані. Гарненько все перемішуємо віничком. Дріжджі мають повністю розчинитися.

Після цього дріжджову масу вливаємо у масляну. Ретельно все перемішуємо кухонним віничком.

Тепер сюди вбиваємо два яйця кімнатної температури. Холодні яйця брати не можна. Знову все гарненько перемішуємо.

В отриману масу поступово додаємо просіяне через сито пшеничне борошно. Замішуємо однорідне м’яке тісто.

Беремо чисту миску. Змащуємо її та тісто олією. Кладемо сюди тісто, накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце на одну годину.

У цей час приготуємо начинку. Для цього у глибоку тарілку чи миску відправляємо 250 мл маку. Заливаємо його 500 мл кип’ятку. Відставляємо приблизно на 30 хвилин, а потім зціджуємо з маку рідину.

Відправляємо мак у невелику каструлю або сотейник. Додаємо сюди вершки, мед, дві столові ложки вершкового масла. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Періодично помішуючи, варимо масу до загустіння. Приблизно цей процес займе 10 хвилин. Потім макову начинку охолоджуємо.

У цей час збиваємо віничком до однорідності одне яйце. Відправляємо його в охолоджену макову начинку. Додаємо сюди ванільний екстракт та корицю. Ретельно все перемішуємо.

Тепер сюди додаємо цукати або родзинки, а також подрібнені будь-які горіхи. Гарненько все перемішуємо.

На наступному етапі тісто відправляємо на робочу поверхню, посипану борошном. Обминаємо тісто і розкачуємо його в прямокутний пласт, розміром 30х40 см. Відправляємо сюди начинку, рівномірно розподіляючи її по всьому тісту, але не доходимо до країв приблизно на 2,5 см.

Після цього тісто згортаємо в рулет. Міцно защипуємо краї тіста. Перекладаємо рулет на деко, застелене паргаментним папером. Під час цього процесу рулет злегка вигинаємо, надаючи йому форму підкови. Накриваємо чистим рушником і залишаємо на 60 хвилин у теплому місці.

В окремій тарілці збиваємо одне яйце і 1 столову ложку воду. Змащуємо отриманою масою наш рулет.

Тепер рулет посипаємо маком. Його кількість для посипки залежить від ваших смаків. Оптимально використовувати 2 столові ложки маку. Ставимо рулет у розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Через зазначений час рулет можна розрізати на порційні шматочки і смакувати із задоволенням.