![Угорський маковий рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/20/screenshot162.png?size=636x424)
Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний та ароматний угорський рулет. Він матиме оригінальний вигляд та фантастично смачну унікальну начинку. Під час приготування ми спочатку замісимо дріжджове тісто, потім приготуємо начинку з маку, горіхів та родзинок. Наприкінці рулет сформуємо і спечемо.
Інгредієнти
Молоко125 мл |
Вершкове масло100 г |
Цукор30 г |
Сіль0,5 ч. л. |
Сухі дріжджі2,5 ч. л. |
Вода580 мл |
Яйця4 шт |
Пшеничне борошно500 г |
Мак300 мл |
Вершки 33%125 мл |
Мед125 мл |
Волоські горіхи125 мл |
Родзинки125 мл |
Кориця0,5 ч. л. |
Ванільний екстракт1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot117.png)
Спочатку приготуємо тісто. Для цього в тарілку відправляємо 50 г вершкового масла. Заливаємо масло 125 мл гарячого молока. Додаємо сюди сіль, а також 30 г цукру. Гарненько все перемішуємо доти, доки масло не розтане. Тепер масу відставляємо. Вона має стати теплою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot27.png)
У цей час в окрему тарілку відправляємо 60 мл теплої води, а також сухі дріжджі. За бажанням можна використати пресовані. Гарненько все перемішуємо віничком. Дріжджі мають повністю розчинитися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot36.png)
Після цього дріжджову масу вливаємо у масляну. Ретельно все перемішуємо кухонним віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot45.png)
Тепер сюди вбиваємо два яйця кімнатної температури. Холодні яйця брати не можна. Знову все гарненько перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot55.png)
В отриману масу поступово додаємо просіяне через сито пшеничне борошно. Замішуємо однорідне м’яке тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot66.png)
Беремо чисту миску. Змащуємо її та тісто олією. Кладемо сюди тісто, накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце на одну годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot75.png)
У цей час приготуємо начинку. Для цього у глибоку тарілку чи миску відправляємо 250 мл маку. Заливаємо його 500 мл кип’ятку. Відставляємо приблизно на 30 хвилин, а потім зціджуємо з маку рідину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot96.png)
Відправляємо мак у невелику каструлю або сотейник. Додаємо сюди вершки, мед, дві столові ложки вершкового масла. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Періодично помішуючи, варимо масу до загустіння. Приблизно цей процес займе 10 хвилин. Потім макову начинку охолоджуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot105.png)
У цей час збиваємо віничком до однорідності одне яйце. Відправляємо його в охолоджену макову начинку. Додаємо сюди ванільний екстракт та корицю. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot119.png)
Тепер сюди додаємо цукати або родзинки, а також подрібнені будь-які горіхи. Гарненько все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot123.png)
На наступному етапі тісто відправляємо на робочу поверхню, посипану борошном. Обминаємо тісто і розкачуємо його в прямокутний пласт, розміром 30х40 см. Відправляємо сюди начинку, рівномірно розподіляючи її по всьому тісту, але не доходимо до країв приблизно на 2,5 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot132.png)
Після цього тісто згортаємо в рулет. Міцно защипуємо краї тіста. Перекладаємо рулет на деко, застелене паргаментним папером. Під час цього процесу рулет злегка вигинаємо, надаючи йому форму підкови. Накриваємо чистим рушником і залишаємо на 60 хвилин у теплому місці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot141.png)
В окремій тарілці збиваємо одне яйце і 1 столову ложку воду. Змащуємо отриманою масою наш рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot151.png)
Тепер рулет посипаємо маком. Його кількість для посипки залежить від ваших смаків. Оптимально використовувати 2 столові ложки маку. Ставимо рулет у розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/20/screenshot163.png)
Через зазначений час рулет можна розрізати на порційні шматочки і смакувати із задоволенням.