Віденське печиво з конфітюром

200 г м'якого вершкового масла викладаємо в чашу міксера й збиваємо на максимальній швидкості доти, доки воно не посвітлішає.

Вводимо ванільний цукор з 1 пакетика і, знизивши швидкість міксера до мінімальної, всипаємо 200 г цукрової пудри.

Коли інгредієнти з'єднаються, додаємо 4 яєчні жовтки.

500 г борошна змішуємо з 1 ч. ложкою розпушувача й всипаємо в суміш сухих інгредієнтів маслянисту масу з чаші міксера.

Замішуємо тісто: спочатку з'єднуємо інгредієнти лопаткою, потім вимішуємо тісто руками.

Готове тісто розділяємо на 2 частини, одну з яких 30 хвилин охолоджуємо в холодильнику, а другу, розділивши її на 4 шматки, – такий самий час у морозилці.

Через 30 хвилин дістаємо тісто з холодильника й розподіляємо його по дну форми для випікання, зробивши бортики. Також можна розкачати тісто качалкою.

Зверху на шар тіста викладаємо вишневий конфітюр і рівномірно розмазуємо його.

Діставши шматочки тіста з морозилки, на великій тертці натираємо їх поверх конфітюру.

Сформований пиріг відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Давши випічці охолонути, розрізаємо її на квадратні шматочки.

Посипавши печиво цукровою пудрою, подаємо до чаю. Смачного!