![Вертута з гарбузом та родзинками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/13/99ls-1537783429-388x206.jpg?size=636x424)
Якщо на вашому городі щедро вродив гарбуз, чому б не приготувати з нього вертуту? Вийде чудова страва як на сніданок або вечерю, так як доповнення до чаю.
Інгредієнти
Гарбуз900 г |
Цукор6,5 ст. л. |
Родзинки80 г |
Вода100 мл + 2 ст. л. |
Яйця1 ст. л. |
Пшеничне борошно400 г |
Сіль0,5 ч. л. |
Рослинна олія4 ст. л. + для поточних витрат |
Корицяза бажанням |
Цукрова пудраза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot115.png)
900 г очищеного від шкірки та насіння гарбуза натираємо на великій тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot27.png)
З'єднуємо гарбуз із 5,5 ст. ложками цукру і, перемішавши, відставляємо посудину на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot37.png)
80 г родзинок заливаємо гарячою водою на 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot47.png)
Тим часом приготуємо тісто. Відокремлений від жовтка яєчний білок змішуємо з 0,5 ч. ложки солі та 100 мл теплої води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot56.png)
Додаємо 1 ст. ложку цукру й 4 ст. ложки олії. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot76.png)
Поступово, перемішуючи, вводимо в масу 400 г просіяного борошна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot87.png)
Замішуємо м'яке, еластичне тісто. Кладемо його в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot96.png)
Віджавши з гарбуза сік і зливши з родзинок воду, змішуємо інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot105.png)
Тісто, яке "відпочило", розділяємо на три рівні частини, кожну з яких розкачуємо в максимально тонкий пласт до прозорості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot116.png)
Змащуємо поверхню пластів олією.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot124.png)
Викладаємо на них начинку з гарбуза та родзинок, за бажанням посипаємо корицею. Підгорнувши краї, формуємо рулети.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot144.png)
Вертути викладаємо на застелене пергаментом і змащене олією деко. З'єднавши в посудині жовток із 2 ст. ложками води, змащуємо сумішшю вертути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot162.png)
Випікаємо вертути в розігрітій до 180-190 градусів духовці 40-45 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot152.png)
Готову випічку посипаємо цукровою пудрою. Смачного!