Повітряні вергуни

У велику миску наливаємо 500 мл кефіру кімнатної температури. За відсутності кефіру, його цілком можна замінити кислим молоком.

Додаємо до кефіру розпушувач та сіль.

Тепер додаємо до кефіру одне яйце і чайну ложку ванільного цукру.

Додаємо до кефіру три столові ложки цукру.

Усе ретельно перемішуємо і додаємо 2 столові ложки сметани.

Тепер невеликими порціями всипаємо в миску борошно. Починаємо вимішувати тісто.

Вимішуємо досить слухняне м'яке тісто. Загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на столі на 20 хвилин. У разі відсутності харчової плівки, просто покладіть тісто в миску і накрийте кухонним рушником.

Через 20 хвилин розкочуємо тісто на столі. Врахуйте, що пласт тіста має бути досить пишним, не менше 2 сантиметрів завтовшки. Розрізаємо тісто на прямокутники та в кожному з них робимо ножем невеликий розріз прямо по центру.

А тепер найважливіше: перетворюємо звичайне тісто безпосередньо на вергуни. Беремо в руки заготовку з отвором і протягуємо в цей отвір один край заготовки. Другий край заготовки не чіпаємо. У вас вийде заготовка наполовину вивернута навиворіт. Повторюємо ці дії з рештою тіста.

Смажимо вергуни у великій кількості киплячої олії.

Коли вергуни трохи охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою або поливаємо медом. Подаємо вергуни із чаєм або чашкою молока. Смачного.