Закусочний пиріг з мідіями та шпинатом

Листя шпинату помийте, мідії обсмажте на сковорідці з вершковим маслом, додайте дрібку солі, карі та сік лимона. Тушкуйте мідії, поки вся рідина з них не випарується.

Додайте половину листя шпинату в сковороду і тушкуйте одну хвилину, поки вони не стануть м'якими і зніміть з вогню.

Листове тісто розморозьте і розкотіть на столі, посипаному борошном.

Викладіть мідії зі шпинатом на тісто та рівномірно розподіліть по всій ширині. Додайте другу половину свіжого листя шпинату та сир, порізаний невеликими кубиками.

Загорніть тісто з начинкою в рулет і викладіть штрудель на лист, застелений пергаментом, змастіть збитим яйцем і поставте в духовку на 15-20 хвилин, або поки тісто не візьметься красивою золотою скоринкою.

Дістаньте пиріг із духовки, дайте трохи охолонути, поріжте і можна подавати!