Заливний пиріг із сиром

Розм'якшене вершкове масло нарізаємо шматочками та викладаємо в миску, в якій будемо робити тісто.

До масла додаємо 100 грамів цукру і 200 грамів борошна. Сюди ж додаємо чайну ложку розпушувача і дрібку солі. Вмикаємо міксер і перетираємо масло з сухими інгредієнтами.

До масла, перетертого з борошном і цукром додаємо сир і одне яйце. Замішуємо тісто.

Вимішуємо дуже м'яке, еластичне тісто.

Готове тісто загортаємо в пакет або харчову плівку і на 30 хвилин прибираємо до холодильника.

Тепер займемося начинкою. Три великих яблука миємо, чистимо від шкірки та нарізаємо кубиком.

На сковороді розтоплюємо 30 г вершкового масла та обсмажуємо в цьому маслі нарізані яблука. Додаємо до яблук 2 столові ложки цукру. Перемішуємо яблука з цукром, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо яблука 5-10 хвилин на середньому вогні.

У силіконову форму викладаємо тісто, формуючи у пирога високі бортики. Щойно яблука охолонуть, викладаємо їх на тісто. Викладати на тісто гарячі яблука категорично не можна. Ставимо пиріг у заздалегідь розігріту духовку на 10-15 хвилин. Температура випікання має бути близько 180 градусів.

Поки пиріг печеться, ми приготуємо заливку. У миску вбиваємо два яйця, додаємо до них дві ложки цукру і пакетик ванільного цукру. Додаємо сметану і крохмаль. Все перемішуємо за допомогою віничка.

Через 15 хвилин дістаємо пиріг із духовки. Кладемо на яблука трохи чорної смородини та виливаємо заливку. Відправляємо пиріг назад у духовку ще на 30 хвилин.

Готовий пиріг виймаємо з духовки й залишаємо в силіконовій формі до повного охолодження. Щойно пиріг охолоне, його можна нарізати на порції та подавати до столу.