МоваЯзык
Головна Блоги

Зефір нашвидкоруч

Зефір нашвидкоруч - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Зефір
Поділитися

Щоб приготувати ніжний домашній зефір, наявність свіжих або заморожених ягід і фруктів не обов'язкова. Відмінно підійде й повидло.

Відео

Інгредієнти

Повидло 200 г

Білок з 1 яйця

Холодна вода 80 мл

Цукор 250 г

Агар-агар 6 г

Приготування

Зефір нашвидкоруч - Крок 1 1
Зефір нашвидкоруч - Крок 2 2
Зефір нашвидкоруч - Крок 3 3
1

У каструлі з товстим дном з'єднуємо 80 мл холодної води, 250 г цукру й 6 г агар-агару. Ставимо посудину на вогонь і доводимо до кипіння.

2

Коли сироп почав закипати, 200 г повидла й 40 г яєчного білка (з одного великого яйця) збиваємо блендером.

3

Тим часом сироп, перемішуючи, нагріваємо до температури 110 градусів. При цій температурі сироп стікає з ложки тягучою ниткою.

Зефір нашвидкоруч - Крок 4 4
Зефір нашвидкоруч - Крок 5 5
Зефір нашвидкоруч - Крок 6 6
4

Давши пінці на сиропі осісти, вводимо його у збиту масу тонкою цівкою, при цьому продовжуючи перемішувати. Коли інгредієнти з'єдналися, збиваємо масу ще кілька хвилин до стійкої, щільної консистенції.

5

Збиту зефірну масу перекладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо її завитками на силіконовий килимок або пергаментний папір. Можна допомогти собі, намалювавши на папері круги приблизно такого ж розміру, як і майбутній зефір.

6

Залишаємо сформований зефір мінімум на 10 годин, а краще на ніч.

Зефір нашвидкоруч - Крок 7 7
Зефір нашвидкоруч - Крок 8 8
Смачного!
7

Застиглий зефір посипаємо цукровою пудрою, склеюємо попарно й ще обвалюємо в цукровій пудрі.

8

Наш зефір готовий. Рецепт його приготування є базою для створення різних ягідних варіацій, тому експериментуйте й насолоджуєтеся. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати