Сациви из баклажанов
Сациви из баклажанов очень вкусный соус, который порадует своим вкусом не только вегетарианцев. Идеальное сочетание многообразия специй и овощей делают блюдо неповторимо ароматным и аппетитным. Подавать такой соус принято остывшим, по вкусу можно украсить зеленью. Вкусный и пикантный соус обязательно понравится вам и семье. Рекомендуем приготовить сациви по нашему рецепту. Ниже мы описали детально каждый шаг приготовления. Удачи!
Видео
Ингредиенты
Баклажан 500 г.
Грецкие орехи 200 г.
Лук репчатый 2 шт.
Винный уксус 30 мл
Чеснок 4 зубчика
Растительное масло 1-2 ст. л.
Кориандр 0,5-1 ч. л.
Хмели-Сунели 0,5-1 ч. л.
Корица 0,5-1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Шафран 1/2 ч. л.
Вода 200-400 мл
Красный стручковый перец 1 шт.
Приготовление
1
2
3
Шафран заливаем водой (200 мл) и отставляем настояться.
Баклажаны кружочками посыпаем крупной солью, водой комнатной температуры. Потребуется некоторое время, чтобы из них вышла горечь.
Лук на сковороде доводим до золотистости и добавляем красный острый перец, мелко нарезанный.
4
5
6
Орехи, чеснок, перец черный, специи заливаем водой с шафраном в блендере (доливаем воды, если нужно более редкий соус).
Теперь смесь из блендера переливаем на сковороду с луком и перцем. Перемешиваем, доводим до кипения и даем 5 минут покипеть. Затем отставляем и остужаем.
Баклажаны обжариваем на гриле до мягкого состояния, потом выкладываем на решетку и допекаем в духовке 10 минут. Температура 200°С.
7
Приятногоаппетита!
Кружочки баклажанов можно закрутить в форму цветка и вложить в чашку с соусом. Наслаждайтесь!
Похожие рецепты
