ЗакускиСациви

Сациви из баклажанов

1
30
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Сациви из баклажанов

Сациви из баклажанов очень вкусный соус, который порадует своим вкусом не только вегетарианцев. Идеальное сочетание многообразия специй и овощей делают блюдо неповторимо ароматным и аппетитным. Подавать такой соус принято остывшим, по вкусу можно украсить зеленью. Вкусный и пикантный соус обязательно понравится вам и семье. Рекомендуем приготовить сациви по нашему рецепту. Ниже мы описали детально каждый шаг приготовления. Удачи!

Ингредиенты

Баклажан500 г.
Грецкие орехи200 г.
Лук репчатый2 шт.
Винный уксус30 мл
Чеснок4 зубчика
Растительное масло1-2 ст. л.
Кориандр0,5-1 ч. л.
Хмели-Сунели0,5-1 ч. л.
Корица0,5-1 ч. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Шафран1/2 ч. л.
Вода200-400 мл
Красный стручковый перец1 шт.

Приготовление

cook step
1

Шафран заливаем водой (200 мл) и отставляем настояться.

cook step
2

Баклажаны кружочками посыпаем крупной солью, водой комнатной температуры. Потребуется некоторое время, чтобы из них вышла горечь.

cook step
3

Лук на сковороде доводим до золотистости и добавляем красный острый перец, мелко нарезанный.

cook step
4

Орехи, чеснок, перец черный, специи заливаем водой с шафраном в блендере (доливаем воды, если нужно более редкий соус).

cook step
5

Теперь смесь из блендера переливаем на сковороду с луком и перцем. Перемешиваем, доводим до кипения и даем 5 минут покипеть. Затем отставляем и остужаем.

cook step
6

Баклажаны обжариваем на гриле до мягкого состояния, потом выкладываем на решетку и допекаем в духовке 10 минут. Температура 200°С.

cook step
7

Кружочки баклажанов можно закрутить в форму цветка и вложить в чашку с соусом. Наслаждайтесь!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты