Сациви из баклажанов очень вкусный соус, который порадует своим вкусом не только вегетарианцев. Идеальное сочетание многообразия специй и овощей делают блюдо неповторимо ароматным и аппетитным. Подавать такой соус принято остывшим, по вкусу можно украсить зеленью. Вкусный и пикантный соус обязательно понравится вам и семье. Рекомендуем приготовить сациви по нашему рецепту. Ниже мы описали детально каждый шаг приготовления. Удачи!
Ингредиенты
| Баклажан500 г. |
| Грецкие орехи200 г. |
| Лук репчатый2 шт. |
| Винный уксус30 мл |
| Чеснок4 зубчика |
| Растительное масло1-2 ст. л. |
| Кориандр0,5-1 ч. л. |
| Хмели-Сунели0,5-1 ч. л. |
| Корица0,5-1 ч. л. |
| Сольпо вкусу |
| Перец черный молотыйпо вкусу |
| Шафран1/2 ч. л. |
| Вода200-400 мл |
| Красный стручковый перец1 шт. |
Приготовление
1
Шафран заливаем водой (200 мл) и отставляем настояться.
2
Баклажаны кружочками посыпаем крупной солью, водой комнатной температуры. Потребуется некоторое время, чтобы из них вышла горечь.
3
Лук на сковороде доводим до золотистости и добавляем красный острый перец, мелко нарезанный.
4
Орехи, чеснок, перец черный, специи заливаем водой с шафраном в блендере (доливаем воды, если нужно более редкий соус).
5
Теперь смесь из блендера переливаем на сковороду с луком и перцем. Перемешиваем, доводим до кипения и даем 5 минут покипеть. Затем отставляем и остужаем.
6
Баклажаны обжариваем на гриле до мягкого состояния, потом выкладываем на решетку и допекаем в духовке 10 минут. Температура 200°С.
7
Кружочки баклажанов можно закрутить в форму цветка и вложить в чашку с соусом. Наслаждайтесь!
Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!