Сациви из баклажанов

4.5

Сациви из баклажанов очень вкусный соус, который порадует своим вкусом не только вегетарианцев. Идеальное сочетание многообразия специй и овощей делают блюдо неповторимо ароматным и аппетитным. Подавать такой соус принято остывшим, по вкусу можно украсить зеленью. Вкусный и пикантный соус обязательно понравится вам и семье. Рекомендуем приготовить сациви по нашему рецепту. Ниже мы описали детально каждый шаг приготовления. Удачи!

Ингредиенты

Баклажан500 г.

Грецкие орехи200 г.

Лук репчатый2 шт.

Винный уксус30 мл

Чеснок4 зубчика

Растительное масло1-2 ст. л.

Кориандр0,5-1 ч. л.

Хмели-Сунели0,5-1 ч. л.

Корица0,5-1 ч. л.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Шафран1/2 ч. л.

Вода200-400 мл

Красный стручковый перец1 шт.

Приготовление

Шафран заливаем водой (200 мл) и отставляем настояться.

Баклажаны кружочками посыпаем крупной солью, водой комнатной температуры. Потребуется некоторое время, чтобы из них вышла горечь.

Лук на сковороде доводим до золотистости и добавляем красный острый перец, мелко нарезанный.

Орехи, чеснок, перец черный, специи заливаем водой с шафраном в блендере (доливаем воды, если нужно более редкий соус).

Теперь смесь из блендера переливаем на сковороду с луком и перцем. Перемешиваем, доводим до кипения и даем 5 минут покипеть. Затем отставляем и остужаем.