МоваЯзык
Главная Блоги

Ачма по-грузински

Ачма по-грузински - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Ачма
Поделиться

Если вам захотелось приятно удивить своих близких, приготовьте грузинскую ачму - подобие слоеного хачапури. Тонкое тесто, соленый сыр и сливочный вкус делают такую выпечку сочной и нежной. Стоит только достать ее из духовки, аромат ачмы сразу же соберет всех домочадцев за семейным столом.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 700 г.

Яйца 3 шт.

Вода 150 мл.

Соль 1 ч.л. в тесто + 1 ст.л. в воду

Сыр "Сулугуни" 500 г.

Сыр Имеритинський 500 г.

Растопленное сливочное масло 250 г.

Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление

Ачма по-грузински - Шаг 1 1
Ачма по-грузински - Шаг 2 2
Ачма по-грузински - Шаг 3 3
1

Смешиваем яйца, соль и воду. В просеянной муке делаем углубление и вливаем яичную смесь, замешиваем крутое тесто.

2

Готовое тесто заворачиваем в пакет, оставляем на время «отдохнуть».

3

Тем временем подготавливаем начинку – натираем сыр на крупной терке.

Ачма по-грузински - Шаг 4 4
Ачма по-грузински - Шаг 5 5
Ачма по-грузински - Шаг 6 6
4

Для первого слоя ачмы отрезаем кусочек теста, раскатываем его в тонкий пласт с размерами больше чем заготовленная форма для выпекания. Перекладываем пласт в форму и смазываем растопленным сливочным маслом. Ставим на огонь кастрюлю с водой, рядом емкость с холодной водой.

5

Оставшееся тесто делим на 8 частей, формируем шарики.

6

Каждый шарик раскатываем очень тонко. В закипевшую воду вливаем немного растительного масла, добавляем соль. Сначала раскатанный пласт на 15 секунд опускаем в горячую воду, затем перекладываем в емкость с холодной водой. Отваренный пласт обсушиваем на бумажном или хлопчатобумажном полотенце и отправляем в форму, смазываем сливочным маслом.

Ачма по-грузински - Шаг 7 7
Ачма по-грузински - Шаг 8 8
Ачма по-грузински - Шаг 9 9
7

Отвариваем третий слой, промазываем маслом, выкладываем сырную начинку. Далее повторяем процесс, чередуя тесто, масло и сыр.

8

Последним - девятым слоем (не отваривая) накрываем ачму. Нарезаем на кусочки необходимого размера, смазываем маслом. Убираем форму в холодильник на 30 минут.

9

После чего выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут. Ачму по-грузински подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить