МоваЯзык
Главная Блоги

Багет с сыром и чесноком

Багет с сыром и чесноком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Багет
Поделиться

Мини-багеты с сыром, прованскими травами и красным перцем по сегодняшнему рецепту отлично подойдут на завтрак, перекус на работу. Их можно взять на пикник или в путешествие, это великолепная закуска к мясу и хрустящая выпечка к супу. Воздушные и ароматные домашние багеты понравятся всем и каждому.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 310 г.

Сухие дрожжи 4 г.

Сахар 1 ч.л.

Соль 2/3 ч.л.

Яйца 2 шт.

Молоко 85 мл.

Вода 125 мл.

Масло сливочное 50 г.

Сыр твердый 100 г.

Прованские травы по желанию

Перец красный молотый по желанию

Приготовление

Багет с сыром и чесноком - Шаг 1 1
Багет с сыром и чесноком - Шаг 2 2
Багет с сыром и чесноком - Шаг 3 3
1

Для заварной основы нам понадобится 25 грамм муки (1,5 ст.л.) и 125 мл. воды. В сотейник вливаем воду и добавляем муку, размешиваем венчиком до однородного состояния и ставим на плиту. Варим 2-3 минуты, постоянно помешивая, до загустения.

2

Полученную основу переливаем в миску, оставляем остывать до комнатной температуры, периодически перемешивая ложкой.

3

В сотейнике нагреваем 70 мл. молока, оно должно быть теплым. 4 грамма сухих дрожжей (12 грамм свежих) смешиваем с чайной ложкой сахара, вливаем теплое молоко. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.

Багет с сыром и чесноком - Шаг 4 4
Багет с сыром и чесноком - Шаг 5 5
Багет с сыром и чесноком - Шаг 6 6
4

Растапливаем 50 грамм сливочного масла и даем остыть до комнатной температуры.

5

Вилкой взбиваем одно яйцо с 2/3 чайной ложки соли.

6

В миске для замешивания теста соединяем яичную смесь и 75 грамм (4,5 столовые ложки) приготовленной ранее заварной основы. Размешиваем и добавляем дрожжевую смесь.

Багет с сыром и чесноком - Шаг 7 7
Багет с сыром и чесноком - Шаг 8 8
Багет с сыром и чесноком - Шаг 9 9
7

Далее всыпаем 280 грамм пшеничной муки и замешиваем тесто. Добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем тесто 5-7 минут до однородности.

8

Округляем полученное тесто, кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на полтора часа.

9

За это время тесто увеличится в объеме. Делим тесто на 10 равных частей, каждая по 53 грамма. Каждому кусочку придаем форму шара, накрыв пленкой, даем «отдохнуть» 10 минут.

Багет с сыром и чесноком - Шаг 10 10
Багет с сыром и чесноком - Шаг 11 11
Багет с сыром и чесноком - Шаг 12 12
10

Каждый кусочек раздавливаем в пласт и сворачиваем в рулетик, защипываем края. Раскатывая руками рулет, формируем длинный и тонкий багет.

11

Отрезаем пергаментную бумагу длиннее, чем противень, кладем ее на лист. Укладываем заготовленные багеты, делая между ними бортики пергаментом, накрываем пленкой, даем подойти в течение 40 минут.

12

15 мл. (столовую ложку) молока взбиваем вилкой с яйцом, сыр натираем на крупной терке. Через отведенное время (40 минут) разравниваем пергамент. Заготовленные изделия смазываем яичной смесью, присыпаем тертым сыром, прованскими травами и красным перцем.

Багет с сыром и чесноком - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Противень с багетами отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем даем багетам остыть и угощаемся. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить