Выпечка и десертыБагет

Багет с сыром и чесноком

3
средне
150
5
Ольга ШобутинскаяВсе рецепты повара
Багет с сыром и чесноком

Мини-багеты с сыром, прованскими травами и красным перцем по сегодняшнему рецепту отлично подойдут на завтрак, перекус на работу. Их можно взять на пикник или в путешествие, это великолепная закуска к мясу и хрустящая выпечка к супу. Воздушные и ароматные домашние багеты понравятся всем и каждому.

Ингредиенты

Пшеничная мука310 г
Сухие дрожжи4 г
Сахар1 ч. л.
Соль2/3 ч. л.
Яйца2 шт
Молоко85 мл
Вода125 мл
Масло сливочное50 г
Сыр твердый100 г
Прованские травыпо желанию
Перец красный молотыйпо желанию
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Для заварной основы нам понадобится 25 грамм муки (1,5 ст.л.) и 125 мл. воды. В сотейник вливаем воду и добавляем муку, размешиваем венчиком до однородного состояния и ставим на плиту. Варим 2-3 минуты, постоянно помешивая, до загустения.

cook step
2

Полученную основу переливаем в миску, оставляем остывать до комнатной температуры, периодически перемешивая ложкой.

cook step
3

В сотейнике нагреваем 70 мл. молока, оно должно быть теплым. 4 грамма сухих дрожжей (12 грамм свежих) смешиваем с чайной ложкой сахара, вливаем теплое молоко. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.

cook step
4

Растапливаем 50 грамм сливочного масла и даем остыть до комнатной температуры.

cook step
5

Вилкой взбиваем одно яйцо с 2/3 чайной ложки соли.

cook step
6

В миске для замешивания теста соединяем яичную смесь и 75 грамм (4,5 столовые ложки) приготовленной ранее заварной основы. Размешиваем и добавляем дрожжевую смесь.

cook step
7

Далее всыпаем 280 грамм пшеничной муки и замешиваем тесто. Добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем тесто 5-7 минут до однородности.

cook step
8

Округляем полученное тесто, кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на полтора часа.

cook step
9

За это время тесто увеличится в объеме. Делим тесто на 10 равных частей, каждая по 53 грамма. Каждому кусочку придаем форму шара, накрыв пленкой, даем «отдохнуть» 10 минут.

cook step
10

Каждый кусочек раздавливаем в пласт и сворачиваем в рулетик, защипываем края. Раскатывая руками рулет, формируем длинный и тонкий багет.

cook step
11

Отрезаем пергаментную бумагу длиннее, чем противень, кладем ее на лист. Укладываем заготовленные багеты, делая между ними бортики пергаментом, накрываем пленкой, даем подойти в течение 40 минут.

cook step
12

15 мл. (столовую ложку) молока взбиваем вилкой с яйцом, сыр натираем на крупной терке. Через отведенное время (40 минут) разравниваем пергамент. Заготовленные изделия смазываем яичной смесью, присыпаем тертым сыром, прованскими травами и красным перцем.

cook step
13

Противень с багетами отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем даем багетам остыть и угощаемся. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты