Беляши на кефире

Алина Фуди

Алина ФудиВсе рецепты повара

Кроме сочной начинки для жареных пирожков нужно сделать удачное тесто. Оно должно быть рыхлым и эластичным. На этот случай для основания идеально подходит кефир.

Ингредиенты

Кефир250 г

Сода0,5 ч.л.

Пшенная мука350 г

Соль1 ст.л.

Сахар1 ст.л.

Растительное масло1 ст.л.

Мясной фарш300 г

Лук1 шт.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

В теплый кефир добавить соль, сахар, растительное масло. Перемешать муку с содой. Добавить кефир в муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Очень мелко нарезать лук. Обжарить на растительном масле до прозрачности.

Добавить к фаршу обжаренный лук, соль, черный перец по вкусу, немного воды для сочности. Хорошо перемешать.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Разделить тесто на 10 частей. Округлить каждую часть.

Раскатать лепешку, по центру положить начинку, хорошо закрепить края сверху, формируя закрытый беляш.

Обжарить на достаточном количестве растительного масла, выкладывая беляш швом вниз. Обжаривать на небольшом огне, чтобы фарш внутри успел приготовиться. Выложить беляши на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!