Берлинеры на молоке
Пончики - это та выпечка, которая нравится абсолютно всем. Во-первых готовить пончики очень просто. Во-вторых, они не требуют дорогих продуктов и их можно печь спонтанно, фактически из того,что всегда есть под рукой. Ну и, наконец, самое главное - пончики это очень вкусно. Ну что, мы убедили вас в том, что вам стоит научиться печь берлинеры, а по сути это и есть те самые пончики, по разным рецептам и на любой вкус?
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 500-550 г
Сахар 65 г
Молоко 200 мл
Яйца 1 шт.
Яичные желтки 1 шт.
Растопленное сливочное масло 50 г
Ванильный сахар 10-14 г
Дрожжи 40 г
Джем 200-300 г
Растительное масло 0,5-0,7 л
Соль 3-5 г
Сахарная пудра 50 г
Приготовление
1
2
3
В отдельную миску добавляем 3 ст. л. муки, дрожжи, 1 ст. л. сахара и примерно 100 мл. молока. Все ингредиенты перемешиваем до однородной консистенции и оставляем на 10 - 15 минут, чтобы активировались дрожжи.
Через 10 минут перемешиваем дрожжи в миске. В растопленное сливочное масло с молоком мы добавляем яйцо, яичный желток, сахар и ванильный сахар, все хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Затем яичную смесь мы переливаем в миску с дрожжевой массой и небольшими порциями добавляем муку и замешиваем наше тесто.
4
5
6
Из теста формируем шар и перекладываем в глубокую миску. Оставляем тесто в тепле на 30 минут. По желанию миску можно накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой.
Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и перекладываем тесто. С помощью скалки раскатываем пласт толщиной в 1 см. Вы можете тесто разделить для удобства на 2 части и раскатать по очереди каждый кусочек.
После того, как мы раскатали тесто, вырезаем круглые заготовки стаканом или формочкой для выпечки, это и будут наши пончики. Заготовки перекладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
7
8
Приятногоаппетита!
Разогреваем растительное масло на сковородке. Аккуратно выкладываем пончики в разогретое масло и обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон. Затем готовые пончики перекладываем на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло с нашего десерта.
Джем перекладываем в кондитерский мешок и начиняем наши пончики. Вы можете начинять свой десерт самым разнообразными начинками на свой вкус и выбор, например, любимым джемом, сгущенкой, заварным кремом, растопленным шоколадом и другой начинкой. Посыпаем пончики сахарной пудрой и угощаем родных. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
