Берлинеры на молоке

В отдельную миску добавляем 3 ст. л. муки, дрожжи, 1 ст. л. сахара и примерно 100 мл. молока. Все ингредиенты перемешиваем до однородной консистенции и оставляем на 10 - 15 минут, чтобы активировались дрожжи.

Через 10 минут перемешиваем дрожжи в миске. В растопленное сливочное масло с молоком мы добавляем яйцо, яичный желток, сахар и ванильный сахар, все хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Затем яичную смесь мы переливаем в миску с дрожжевой массой и небольшими порциями добавляем муку и замешиваем наше тесто.

Из теста формируем шар и перекладываем в глубокую миску. Оставляем тесто в тепле на 30 минут. По желанию миску можно накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой.

Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и перекладываем тесто. С помощью скалки раскатываем пласт толщиной в 1 см. Вы можете тесто разделить для удобства на 2 части и раскатать по очереди каждый кусочек.

После того, как мы раскатали тесто, вырезаем круглые заготовки стаканом или формочкой для выпечки, это и будут наши пончики. Заготовки перекладываем на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

Разогреваем растительное масло на сковородке. Аккуратно выкладываем пончики в разогретое масло и обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон. Затем готовые пончики перекладываем на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло с нашего десерта.

Джем перекладываем в кондитерский мешок и начиняем наши пончики. Вы можете начинять свой десерт самым разнообразными начинками на свой вкус и выбор, например, любимым джемом, сгущенкой, заварным кремом, растопленным шоколадом и другой начинкой. Посыпаем пончики сахарной пудрой и угощаем родных. Приятного аппетита!