Берлинеры – это популярная в Германии и Австрии сладость. Это жаренные во фритюре сладкие пончики с начинкой. Зачастую их готовят с дрожжевого теста и наполняют сладким джемом. Мы предлагаем вам очень необычный рецепт приготовления берлинеров, ведь в их составе есть водка. Благодаря этому компоненту берлинеры выходят очень пышными.
Ингредиенты
Молоко200 мл |
Дрожжи50 г |
Водка2 ст. л. |
Сахар3 ст. л. |
Пшеничная мука600 г |
Сольна кончике ножа |
Яйца1 шт. |
Яичные желтки4 шт. |
Масло сливочное90 г |
Шоколадная глазурь150 г |
Джем500 г |
Растительное масло1,5 стакана |
Приготовление
В миску налейте молоко, добавьте свежие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 100 г муки, взбейте венчиком и оставьте на 10 минут.
В чашу миксера вбейте одно яйцо и четыре желтка, добавьте 2 столовые ложки сахара, взбейте все миксером.
Затем влейте взбитые яйца в молоко с дрожжами, добавьте соль, водку и муку. Замесите мягкое тесто и дайте ему подрасти в течение одного часа.
Затем раскатайте его в тонкий пласт с помощью круглой формы или обычного стакана, выдавите кружочки и дайте им «подрасти» 15 минут.
Затем разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте в нем кружочки из теста по две минуты с каждой стороны.
Когда готовые берлинеры остынут, наполните их джемом с помощью кондитерского шприца.
Затем обмокните их в шоколаде и подавайте на стол. Приятного аппетита!