Берлинеры с джемом

В теплое молоко мы высыпаем сухие дрожжи и 1 ст. л. сахара, все хорошо перемешиваем и оставляем в тепле на 10-15 минут, чтобы наши дрожжи активировались.

Примерно 400 г муки мы пересыпаем в глубокую миску. Остальная мука нам понадобится для того, чтобы замешать тесто. Затем в миску с мукой мы добавляем соль, сахар, ваниль и все хорошо перемешиваем.

После чего в миске с сухой смесью мы делаем небольшое углубления и выливаем дрожжи с молоком. Все хорошо перемешиваем, затем добавляем растопленное сливочное масло и разбиваем яйцо. Снова перемешиваем до однородной консистенции и небольшими порциями добавляем муку, продолжаем замешивать тесто.

Когда тесто стало густым, мы посыпаем рабочую поверхность мукой и продолжаем вымешивать наше тесто до однородной консистенции, так чтобы у нас не оставалось комочков.

Тесто перекладываем в миску, в которой мы замешивали все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем в тепле на 1,5-2 часа.

Через два часа тесто перекладываем на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Раскатываем скалкой пласт толщиной примерно в 1 см.

Из теста с помощью стакана вырезаем круглые заготовки. После чего вырезанные пончики мы перекладываем на доску, посыпанную мукой. Остатки теста собираем, раскатываем скалкой снова пласт шириной в 1 см и вырезаем так все заготовки. Пончики на доске накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 20 минут.

В сотейнике разогреваем масло и обжариваем пончики до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пончики перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Деревянной палочкой в каждом пончике делаем небольшое углубление. После чего с помощью кондитерского шприца мы начиняем пончики любимым джемом, посыпаем сахарной пудрой и можно угощать аппетитными берлинерами родных и гостей. Приятного аппетита!