Берлинеры с конфитюром

Берлинеры – это жаренные в растительном масле пышные пончики из дрожжевого теста, внутри которых есть нежная и сочная начинка. Сегодня хотим предложить вам очень простой в приготовлении рецепт. Начинкой для наших пончиков будет ягодный конфитюр, а сладкая сахарная глазурь станет замечательным дополнением.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Дрожжи30 г
Сахар100 г
Масло сливочное60 г
Яйца1 шт.
Яичные желтки1 шт.
Соль1 щепотка
Молоко250 мл
Цедра лимона1/2 лимона
Растительное масло500 мл
Сливовый конфитюр250 - 300 г
Сахарная пудрапо вкусу
Водапо необходимости

Приготовление

cook step
1

В большую миску просейте муку, добавьте теплое молоко, живые дрожжи, сахар, соль, яйца, лимонную цедру, сливочное масло и замесите тесто.

cook step
2

Готовое тесто положите в посыпанную мукой миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут. Тесто должно удвоиться в размере.

cook step
3

Когда тесто подросло, переложите его на стол и раскатайте в пласт толщиной 1,5 см .

cook step
4

Затем вырежьте кружочки диаметром 7 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом, и снова дайте им подрасти в два раза.

cook step
5

В кастрюле нагрейте подсолнечное масло и обжаривайте в нем берлинеры по 2 минуты с каждой стороны.

cook step
6

Готовые берлинеры переложите в сито, чтобы стек лишний жир и остудите их.

cook step
7

С помощью кондитерского мешка с наконечником наполните берлинеры конфитюром.

cook step
8

Для сахарной глазури смешайте сахарную пудру и воду в пропорции 1/4. Окуните берлинеры в глазурь и дайте подсохнуть.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты