Берлинеры с конфитюром
Берлинеры – это жаренные в растительном масле пышные пончики из дрожжевого теста, внутри которых есть нежная и сочная начинка. Сегодня хотим предложить вам очень простой в приготовлении рецепт. Начинкой для наших пончиков будет ягодный конфитюр, а сладкая сахарная глазурь станет замечательным дополнением.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 500 г
Дрожжи 30 г
Сахар 100 г
Масло сливочное 60 г
Яйца 1 шт
Яичные желтки 1 шт
Соль 1 щепотка
Молоко 250 мл
Цедра лимона 1/2 лимона
Растительное масло 500 мл
Сливовый конфитюр 250 - 300 г
Сахарная пудра по вкусу
Вода по необходимости
Приготовление
1
2
3
В большую миску просейте муку, добавьте теплое молоко, живые дрожжи, сахар, соль, яйца, лимонную цедру, сливочное масло и замесите тесто.
Готовое тесто положите в посыпанную мукой миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут. Тесто должно удвоиться в размере.
Когда тесто подросло, переложите его на стол и раскатайте в пласт толщиной 1,5 см .
4
5
6
Затем вырежьте кружочки диаметром 7 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом, и снова дайте им подрасти в два раза.
В кастрюле нагрейте подсолнечное масло и обжаривайте в нем берлинеры по 2 минуты с каждой стороны.
Готовые берлинеры переложите в сито, чтобы стек лишний жир и остудите их.
7
8
Приятногоаппетита!
С помощью кондитерского мешка с наконечником наполните берлинеры конфитюром.
Для сахарной глазури смешайте сахарную пудру и воду в пропорции 1/4. Окуните берлинеры в глазурь и дайте подсохнуть.
Похожие рецепты
