Берлинеры с конфитюром

В большую миску просейте муку, добавьте теплое молоко, живые дрожжи, сахар, соль, яйца, лимонную цедру, сливочное масло и замесите тесто.

Готовое тесто положите в посыпанную мукой миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут. Тесто должно удвоиться в размере.

Когда тесто «подросло», переложите его на стол и раскатайте в пласт толщиной 1,5 см .

Затем вырежьте кружочки диаметром 7 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом, и снова дайте им «подрасти» в два раза.

В кастрюле нагрейте подсолнечное масло и обжаривайте в нем берлинеры по две минуты с каждой стороны.

Готовые берлинеры переложите в сито, чтобы стек лишний жир, и остудите их.

С помощью кондитерского мешка с наконечником наполните берлинеры конфитюром.

Для сахарной глазури смешайте сахарную пудру и воду в пропорции 1/4. Окуните берлинеры в глазурь и дайте подсохнуть.