![Берлинеры с конфитюром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/26/foto2.png?size=636x424)
Берлинеры – это жаренные в растительном масле пышные пончики из дрожжевого теста, внутри которых есть нежная и сочная начинка. Сегодня хотим предложить вам очень простой в приготовлении рецепт. Начинкой для наших пончиков будет ягодный конфитюр, а сладкая сахарная глазурь станет замечательным дополнением.
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г |
Дрожжи30 г |
Сахар100 г |
Масло сливочное60 г |
Яйца1 шт. |
Яичные желтки1 шт. |
Соль1 щепотка |
Молоко250 мл |
Цедра лимона1/2 лимона |
Растительное масло500 мл |
Сливовый конфитюр250 - 300 г |
Сахарная пудрапо вкусу |
Водапо необходимости |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/19.png)
В большую миску просейте муку, добавьте теплое молоко, живые дрожжи, сахар, соль, яйца, лимонную цедру, сливочное масло и замесите тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/23.png)
Готовое тесто положите в посыпанную мукой миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут. Тесто должно удвоиться в размере.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/33.png)
Когда тесто «подросло», переложите его на стол и раскатайте в пласт толщиной 1,5 см .
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/43.png)
Затем вырежьте кружочки диаметром 7 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом, и снова дайте им «подрасти» в два раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/53.png)
В кастрюле нагрейте подсолнечное масло и обжаривайте в нем берлинеры по две минуты с каждой стороны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/63.png)
Готовые берлинеры переложите в сито, чтобы стек лишний жир, и остудите их.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/73.png)
С помощью кондитерского мешка с наконечником наполните берлинеры конфитюром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/83.png)
Для сахарной глазури смешайте сахарную пудру и воду в пропорции 1/4. Окуните берлинеры в глазурь и дайте подсохнуть.