МоваЯзык
Главная Блоги

Берлинеры с заварным кремом

Берлинеры с заварным кремом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Берлинеры
Поделиться

Предлагаем приготовить вкусный десерт — берлинеры с заварным кремом, это просто райское наслаждение для любителей сладостей. Угощайте своих друзей и родных вкусным десертом.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 900 г.

Молоко 500 мл.

Сахар 2 ст. л.

Ванильный сахар 30 г.

Яйца 2 - 3 шт.

Дрожжи 45 г.

Масло сливочное 125 г.

Соль 1 ч. л.

Какао 1 ст. л.

Молочный шоколад 150 г.

Кондитерская посыпка 30 г.

Приготовление

Берлинеры с заварным кремом - Шаг 1 1
Берлинеры с заварным кремом - Шаг 2 2
Берлинеры с заварным кремом - Шаг 3 3
1

В глубокую миску мы раскрошим дрожжи на мелкие кусочки, добавляем 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки. Заливаем все теплым молоком и все хорошо перемешаем до однородной консистенции. Оставляем дрожжевую смесь на 20 минут в тепле.

2

Затем дрожжевую смесь мы пересыпаем в чашу миксера, добавляем растопленное сливочное масло, ванильный сахар, соль, яйца, сахар и все хорошо перемешиваем с помощью миксера.

3

После чего будем понемногу добавлять муку в наше тесто и продолжать взбивать миксером до однородной консистенции. Тесто перекладываем на рабочую поверхность, посыпаем мукой и продолжаем вымешивать тесто руками еще 3 - 5 минут. Потом тесто перекладываем в глубокую миску, присыпаем мукой, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле примерно на 1 час.

Берлинеры с заварным кремом - Шаг 4 4
Берлинеры с заварным кремом - Шаг 5 5
Берлинеры с заварным кремом - Шаг 6 6
4

А пока тесто у нас будет подходить, мы приготовим заварной крем. Молоко мы переливаем в сотейник, добавляем сахар и отправляем на плиту. Все хорошо перемешиваем и нагреваем молоко до полного растворения сахара.

5

В отдельной емкости мы перемешиваем 1 яйцо, 30 г. муки и щепотку сахара. После того как мы все хорошо перемешали, наливаем немного горячего молока, перемешиваем до однородной консистенции.

6

После чего переливаем нашу смесь в сотейник и отправляем на плиту, варим до полного загустения. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло и пачку ванильного сахара.

Берлинеры с заварным кремом - Шаг 7 7
Берлинеры с заварным кремом - Шаг 8 8
Берлинеры с заварным кремом - Шаг 9 9
7

Крем мы разделяем на две ровные части, и в одну миску мы добавим 1 ст. л. какао и все хорошо перемешаем. Крем накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать.

8

Тесто перекладываем на рабочую поверхность, разделяем на две части и будем раскатывать скалкой круг толщиной в 1 см. После чего стаканом вырезаем круглые пончики из раскатанного теста. Вырезанные пончики мы перекладываем на досочку посыпанную мукой, а пока раскатываем вторую часть теста и так же вырезаем круглые заготовки.

9

Разогреваем масло в сотейнике и будем обжаривать наши пончики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пончики перекладываем на бумажное полотенце.

Берлинеры с заварным кремом - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Все пончики мы наполняем ванильным и шоколадным заварным кремом с помощью кондитерского шприца. Также вы можете растопить на водяной бане молочный шоколад и украсить дополнительно десерт различными кондитерскими посыпками. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить