Берлинеры с заварным кремом
Предлагаем приготовить вкусный десерт — берлинеры с заварным кремом, это просто райское наслаждение для любителей сладостей. Угощайте своих друзей и родных вкусным десертом.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 900 г.
Молоко 500 мл.
Сахар 2 ст. л.
Ванильный сахар 30 г.
Яйца 2 - 3 шт.
Дрожжи 45 г.
Масло сливочное 125 г.
Соль 1 ч. л.
Какао 1 ст. л.
Молочный шоколад 150 г.
Кондитерская посыпка 30 г.
Приготовление
1
2
3
В глубокую миску мы раскрошим дрожжи на мелкие кусочки, добавляем 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки. Заливаем все теплым молоком и все хорошо перемешаем до однородной консистенции. Оставляем дрожжевую смесь на 20 минут в тепле.
Затем дрожжевую смесь мы пересыпаем в чашу миксера, добавляем растопленное сливочное масло, ванильный сахар, соль, яйца, сахар и все хорошо перемешиваем с помощью миксера.
После чего будем понемногу добавлять муку в наше тесто и продолжать взбивать миксером до однородной консистенции. Тесто перекладываем на рабочую поверхность, посыпаем мукой и продолжаем вымешивать тесто руками еще 3 - 5 минут. Потом тесто перекладываем в глубокую миску, присыпаем мукой, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле примерно на 1 час.
4
5
6
А пока тесто у нас будет подходить, мы приготовим заварной крем. Молоко мы переливаем в сотейник, добавляем сахар и отправляем на плиту. Все хорошо перемешиваем и нагреваем молоко до полного растворения сахара.
В отдельной емкости мы перемешиваем 1 яйцо, 30 г. муки и щепотку сахара. После того как мы все хорошо перемешали, наливаем немного горячего молока, перемешиваем до однородной консистенции.
После чего переливаем нашу смесь в сотейник и отправляем на плиту, варим до полного загустения. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло и пачку ванильного сахара.
7
8
9
Крем мы разделяем на две ровные части, и в одну миску мы добавим 1 ст. л. какао и все хорошо перемешаем. Крем накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать.
Тесто перекладываем на рабочую поверхность, разделяем на две части и будем раскатывать скалкой круг толщиной в 1 см. После чего стаканом вырезаем круглые пончики из раскатанного теста. Вырезанные пончики мы перекладываем на досочку посыпанную мукой, а пока раскатываем вторую часть теста и так же вырезаем круглые заготовки.
Разогреваем масло в сотейнике и будем обжаривать наши пончики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пончики перекладываем на бумажное полотенце.
10
Приятногоаппетита!
Все пончики мы наполняем ванильным и шоколадным заварным кремом с помощью кондитерского шприца. Также вы можете растопить на водяной бане молочный шоколад и украсить дополнительно десерт различными кондитерскими посыпками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
