![Берлинеры с заварным кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/5/1526133342189864809.jpg?size=636x424)
Предлагаем приготовить вкусный десерт – берлинеры с заварным кремом, это просто райское наслаждение для любителей сладостей. Угощайте своих друзей и родных вкусным десертом.
Ингредиенты
Пшеничная мука900 г |
Молоко500 мл |
Сахар2 ст. л. |
Ванильный сахар30 г |
Яйца2 - 3 шт |
Дрожжи45 г |
Масло сливочное125 г |
Соль1 ч. л. |
Какао1 ст. л. |
Молочный шоколад150 г |
Кондитерская посыпка30 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/12.png)
В глубокую миску мы раскрошим дрожжи на мелкие кусочки, добавляем 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки. Заливаем все теплым молоком и все хорошо перемешаем до однородной консистенции. Оставляем дрожжевую смесь на 20 минут в тепле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/221.png)
Затем дрожжевую смесь мы пересыпаем в чашу миксера, добавляем растопленное сливочное масло, ванильный сахар, соль, яйца, сахар и все хорошо перемешиваем с помощью миксера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/32.png)
После чего будем понемногу добавлять муку в наше тесто и продолжать взбивать миксером до однородной консистенции. Тесто перекладываем на рабочую поверхность, посыпаем мукой и продолжаем вымешивать тесто руками еще 3 - 5 минут. Потом тесто перекладываем в глубокую миску, присыпаем мукой, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле примерно на 1 час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/421.png)
А пока тесто у нас будет подходить, мы приготовим заварной крем. Молоко мы переливаем в сотейник, добавляем сахар и отправляем на плиту. Все хорошо перемешиваем и нагреваем молоко до полного растворения сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/521.png)
В отдельной емкости мы перемешиваем 1 яйцо, 30 г муки и щепотку сахара. После того, как мы все хорошо перемешали, наливаем немного горячего молока, перемешиваем до однородной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/621.png)
После чего переливаем нашу смесь в сотейник и отправляем на плиту, варим до полного загустения. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло и пачку ванильного сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/721.png)
Крем мы разделяем на две ровные части, и в одну миску мы добавим 1 ст. л. какао и все хорошо перемешаем. Крем накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/821.png)
Тесто перекладываем на рабочую поверхность, разделяем на две части и будем раскатывать скалкой круг толщиной в 1 см. После чего стаканом вырезаем круглые пончики из раскатанного теста. Вырезанные пончики мы перекладываем на досочку посыпанную мукой, а пока раскатываем вторую часть теста и так же вырезаем круглые заготовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/911.png)
Разогреваем масло в сотейнике и будем обжаривать наши пончики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пончики перекладываем на бумажное полотенце.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/5/10.png)
Все пончики мы наполняем ванильным и шоколадным заварным кремом с помощью кондитерского шприца. Также вы можете растопить на водяной бане молочный шоколад и украсить дополнительно десерт различными кондитерскими посыпками. Приятного аппетита!