МоваЯзык
Главная Блоги

Бездрожжевая пахлава

Бездрожжевая пахлава - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Пахлава
Поделиться

Если вы и ваши родные обожаете нежную и чрезвычайную ароматную пахлаву, приготовьте ее дома, не тратя средства на магазинный некачественный продукт. Домашняя пахлава не будет содержать вредных компонентов, но будет иметь идеальные характеристики. Процесс приготовления пахлавы по классическому рецепту не сложен, но длительный. Поэтому, сегодня мы предлагаем вам несколько упрощенный вариант пахлавы на бездрожжевом тесте.

Видео

Ингредиенты

Желток 5 шт.

Сахар 620 г.

Сметана 200 г.

Сода 1 ч. л.

Масло сливочное 300 г.

Пшеничная мука 600 г.

Белок 5 шт.

Грецкие орехи 600 г.

Мёд 300 мл.

Приготовление

Бездрожжевая пахлава - Шаг 1 1
Бездрожжевая пахлава - Шаг 2 2
Бездрожжевая пахлава - Шаг 3 3
1

Сначала приготовим тесто. Для этого в глубокую тарелку отправляем 4 желтка и всыпаем 220 г сахара. Тщательно взбиваем эти компоненты миксером.

2

В отдельную тарелку отправляем сметану и соду. Перемешиваем эти два компонента и отправляем в желтковую массу. Взбиваем все миксером.

3

Теперь растапливаем 300 г сливочного масла. Вливаем его в сметанно-желтковую массу. Опять все перемешиваем миксером.

Бездрожжевая пахлава - Шаг 4 4
Бездрожжевая пахлава - Шаг 5 5
Бездрожжевая пахлава - Шаг 6 6
4

После этого просеиваем пшеничную муку. Добавляем ее ко всем ингредиентам и замешиваем однородное тесто. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой. Отправляем в холодильник примерно на час.

5

В чистую глубокую миску отправляем белки. Взбиваем их миксером в густую белую пенку. Постепенно во время взбивания сюда всыпаем 400 г сахара.

6

Далее в белковую массу всыпаем грецкие орехи, которые нужно предварительно измельчить в блендере (по желанию их также перед измельчением можно слегка поджарить на сковородке). Аккуратно все перемешиваем.

Бездрожжевая пахлава - Шаг 7 7
Бездрожжевая пахлава - Шаг 8 8
Бездрожжевая пахлава - Шаг 9 9
7

Возвращаемся к тесту. Его нужно разделить на 3 равные части. Каждую из них раскатываем скалкой до размера противня, на котором будет готовиться пахлава. Первый пласт теста рекомендуем раскачивать на пергаментной бумаге, которую сразу отправляем на противень.

8

Теперь на тесто отправляем половину начинки. Равномерно ее распределяем по всему пласту.

9

После этого начинку накрываем вторым пластом теста. Смазываем его начинкой и отправляем на противень последний, то есть третий слой пахлавы.

Бездрожжевая пахлава - Шаг 10 10
Бездрожжевая пахлава - Шаг 11 11
Бездрожжевая пахлава - Шаг 12 12
10

Последний пласт теста смазываем взбитым желтком. С помощью ножа на пахлаве делаем характерные надрезы в виде ромбиков.

11

Наконец пахлаву декорируем грецкими орехами. Отправляем в разогретую до 80 градусов духовку на 30 минут.

12

Через указанное время на пахлаву отправляем жидкий мед. Распределяет его по всей поверхности и ставим в духовку еще примерно на 10 минут.

Бездрожжевая пахлава - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Вкусная и ароматная пахлава готова. Удачи вам в приготовлении.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить