Бездрожжевая пахлава

Если вы и ваши родные обожаете нежную и чрезвычайную ароматную пахлаву, приготовьте ее дома, не тратя средства на магазинный некачественный продукт. Домашняя пахлава не будет содержать вредных компонентов, но будет иметь идеальные характеристики. Процесс приготовления пахлавы по классическому рецепту не сложный, но длительный. Поэтому сегодня мы предлагаем вам несколько упрощенный вариант пахлавы на бездрожжевом тесте.

Ингредиенты

Желток5 шт.
Сахар620 г
Сметана200 г
Сода1 ч. л.
Масло сливочное300 г
Пшеничная мука600 г
Белок5 шт.
Грецкие орехи600 г
Мёд300 мл

Приготовление

cook step
1

Сначала приготовим тесто. Для этого в глубокую тарелку отправляем 4 желтка и всыпаем 220 г сахара. Тщательно взбиваем эти компоненты миксером.

cook step
2

В отдельную тарелку отправляем сметану и соду. Перемешиваем эти два компонента и отправляем в желтковую массу. Взбиваем все миксером.

cook step
3

Теперь растапливаем 300 г сливочного масла. Вливаем его в сметанно-желтковую массу. Опять все перемешиваем миксером.

cook step
4

После этого просеиваем пшеничную муку. Добавляем ее ко всем ингредиентам и замешиваем однородное тесто. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой. Отправляем в холодильник примерно на час.

cook step
5

В чистую глубокую миску отправляем белки. Взбиваем их миксером в густую белую пенку. Постепенно во время взбивания сюда всыпаем 400 г сахара.

cook step
6

Далее в белковую массу всыпаем грецкие орехи, которые нужно предварительно измельчить в блендере (по желанию их также перед измельчением можно слегка поджарить на сковородке). Аккуратно все перемешиваем.

cook step
7

Возвращаемся к тесту. Его нужно разделить на три равные части. Каждую из них раскатываем скалкой до размера противня, на котором будет готовиться пахлава. Первый пласт теста рекомендуем раскачивать на пергаментной бумаге, которую сразу отправляем на противень.

cook step
8

Теперь на тесто отправляем половину начинки. Равномерно ее распределяем по всему пласту.

cook step
9

После этого начинку накрываем вторым пластом теста. Смазываем его начинкой и отправляем на противень последний, то есть третий слой пахлавы.

cook step
10

Последний пласт теста смазываем взбитым желтком. С помощью ножа на пахлаве делаем характерные надрезы в виде ромбиков.

cook step
11

Наконец пахлаву декорируем грецкими орехами. Отправляем в разогретую до 80 градусов духовку на 30 минут.

cook step
12

Через указанное время на пахлаву отправляем жидкий мед. Распределяет его по всей поверхности и ставим в духовку еще примерно на 10 минут.

cook step
13

Вкусная и ароматная пахлава готова. Удачи вам в приготовлении.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты