![Безе ''Малышки''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/4/maxresdefault4.jpg?size=636x424)
Вкусные, воздушные, хрустящие... Именно такими мы помним малышки-безе из детства. Созданные на основе белков, они имеют нежную и одновременно хрустящую структуру, а благодаря способу приготовления привлекают сладкоежек своей золотистой корочкой.
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot137.png)
3 яичных белка отделяем от желтков и кладем в сухую миску (это важно, ведь ни капли влаги не должно попасть в белки). Взбиваем их миксером или венчиком до появления первых пузырьков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot217.png)
Постепенно, продолжая взбивать, вводим в белки 200 г сахарной пудры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot318.png)
Туда же добавляем маленькую щепотку лимонной кислоты. Взбиваем массу до тех пор, пока она станет достаточно густой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot419.png)
Хорошо взбитую массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot521.png)
Порционно выдавливаем массу произвольной формой на застеленный тефлоновым ковриком противень, сохраняя расстояние, ведь при выпекании безе в объеме слегка увеличатся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot617.png)
Сформированные безе отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на 1-2 часа. Температура высушивания безе зависит от духовки, как только они подрумянятся, можно выключать нагрев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot814.png)
Готовым безе даем остыть в духовке, после чего перекладываем их на тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/4/screenshot719.png)
Нежное, домашнее безе готово. Приятного аппетита!