Буше с глазурью

Сначала нам нужно приготовить бисквитное тесто. Для этого белки отделяем от желтков. Взбиваем белки в густую пену, постепенно всыпаем сюда 1/3 стакана сахара.

В отдельную глубокую тарелку отправляем желтки и 2/3 стакана сахара. Взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет. Аккуратно смешиваем взбитые белки и желтки в одной емкости.

В полученную яичную массу всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное бисквитное тесто. Противень для выпечки застилаем паргаментной бумагой. Отправляем сюда тесто, формируя бисквитное печенье в виде кружочков одного размера.

Отправляем печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

На следующем этапе приготовим глазурь. Для этого смешиваем какао, сливочное масло (30 г) и сахар (1 ст. л.) Ставим на огонь и непрерывно перемешивая венчиком, доводим до однородности.

Затем сюда вливаем молоко и доводим глазурь до кипения.

Половинки бисквитного печенья обмакиваем в глазури с одной стороны.

В отдельную глубокую тарелку отправляем жирные сливки (200 г), сливочное масло (50 г), а также сахар по вкусу. Взбиваем все эти компоненты до тех пор, пока крем не загустеет.

Теперь берем другие половинки печенья (без глазури). Смазываем их кремом. Склеиваем между собой печенье с глазурью, а также печенье с кремом.

Буше готовы. Отправляем их в холодильник, а затем подаем к столу. Также по желанию буше можно украсить тертым шоколадом, какао, кокосовой стружкой и тому подобное.