Буше с кремом

Буше - это фантастически вкусный десерт. В его состав входит бисквитное печенье, которое склеивают между собой сливочным кремом и покрывают шоколадной глазурью. Готовится оно очень просто, однако важно правильно испечь бисквитную основу. От нее зависит вкус десерта в целом.

Ингредиенты

Пшеничная мука130 г
Сахар85 г
Яйца4 шт
Ванильный сахар1 пакетик
Сливки 33%250 г
Сахарная пудра60 г
Черный шоколад90 г
Масло сливочное15 г

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобится паргаментная бумага. Вырезаем ее по форме противня для выпечки. Переворачиваем ее на другую сторону. Рисуем кружочки одного размера. Это необходимо для того, чтобы печенье имело одинаковый размер. Расстояние между кружками должно быть примерно 2 см.

cook step
2

После этого приготовим бисквитное тесто. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем миксером, постепенно всыпая половину сахара. Белки взбиваем до густых белых пиков.

cook step
3

К желткам всыпаем оставшийся сахар. Взбиваем до однородности.

cook step
4

К взбитым желткам добавляем взбитые белки. Перемешиваем все сверху вниз.

cook step
5

В полученную массу всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто.

cook step
6

Включаем духовку, разогревая ее до 180 градусов. Параллельно с этим на противень застилаем паргаментную бумагу с трафаретом. Паргаментную бумагу с нарисованными кружками кладем таким образом, чтобы рисунки оказались снизу. Отправляем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем в виде кружочков. Заметьте, что нам понадобится четное количество печенья. Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут. Через указанное время духовку выключаем, дверцу приоткрываем, но печенье оставляем остывать в течение 15 минут.

cook step
7

В глубокую миску или тарелку отправляем 200 граммов жирных сливок. Высыпаем сюда сахарную пудру и взбиваем миксером. Ставим крем в холодильник на 5-10 минут.

cook step
8

В сотейник или маленькую кастрюлю отправляем черный шоколад и 50 граммов сливок. Топим на паровой бане. Масса должна стать полностью однородной.

cook step
9

В теплую шоколадную массу добавляем сливочное масло. Хорошенько все перемешиваем. Глазурь готова.

cook step
10

После этого бисквитное печенье слегка прокалываем вилкой и таким образом обмакиваем с дной стороны в глазури. Выкладываем на досточку, а затем отправляем в холодильник примерно на 5 минут.

cook step
11

На другую половину бисквитного печенья выдавливаем крем. Удобнее всего это делать с использованием кондитерского мешка.

cook step
12

Теперь соединяем печенье. Наши буше готовы. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты