Выпечка и десертыБуше

Буше с шоколадной глазурью

6
120
FoodObozВсе рецепты повара
Буше с шоколадной глазурью

Буше с шоколадной глазурью готовится в несколько этапов. Сначала необходимо приготовить бисквитное тесто и испечь из него печенье. Затем нужно приготовить крем и сироп для десерта. Наконец можно формировать буше и покрывать печенье глазурью.

Ингредиенты

Яйца8 шт
Сахар520 г
Пшеничная мука200 г
Масло сливочное300 г
Черный шоколад100 г
Ванилин2 г
Лимонная кислотаЩепотка
Сгущенное молоко80 г
Растительное масло1 ст. л.
Вода145 мл

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления необходимо отделить желтки от белков. К желткам всыпаем ванилин и 170 граммов сахара. Взбиваем миксером до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет.

cook step
2

Теперь к желткам всыпаем просеянную пшеничную муку. Быстренько все перемешиваем.

cook step
3

Далее в отдельную тарелку отправляем белки и лимонную кислоту. Взбиваем все до образования густых пиков.

cook step
4

В тесто из желтков в три этапа добавляем белки. Аккуратно все перемешиваем и отправляем бисквитное тесто в кондитерский мешок.

cook step
5

Противень застилаем паргаментним бумагой. Рисуем кружочки одного размера. Отправляем сюда бисквитное тесто, формируя печенье в виде кружочков. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

cook step
6

На следующем этапе приготовим крем. В сотейник вливаем 75 мл воды. Всыпаем сюда 230 г сахара и доводим массу до кипения.

cook step
7

Теперь сюда отправляем сгущенное молоко и снова доводим массу до кипения. Снимаем с огня.

cook step
8

Далее нам понадобится сливочное масло. Взбиваем его миксером, вливая при этом маленькой струйкой сироп.

cook step
9

В отдельную кастрюльку отправляем 120 г сахара и 70 мл воды. Доводим сироп до кипения. Пока его отставляем.

cook step
10

На водяной бане растапливаем черный шоколад. Заметьте, к нему нужно добавить растительное масло без запаха.

cook step
11

После этого все бисквитное печенье смазываем сиропом.

cook step
12

Через 5 минут начинаем формировать десерт. Для этого половину печенья смазываем кремом. Накрываем другим печеньем.

cook step
13

Сверху буше смазываем шоколадной глазурью.

cook step
14

Десерт готов. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты