Буше за 20 минут

Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, тогда они будут более устойчивы после взбивания. Отделите желтки от белков. В белки добавьте соль и взбивайте 1 минуту. Затем, добавляя небольшими порциями половину сахара в рецепте, взбейте белки до устойчивых пиков.

К желткам добавьте вторую половину сахара, ванильный сахар взбейте миксером 3 – 4 минуты до пышности. За несколько приемов добавьте белки к желткам аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Смешайте муку и какао, в два приема просейте их в яйца и так же аккуратно перемешайте лопаткой.

Готовое тесто переложите в кондитерский мешок и отсаживаем маленькие бисквитики на застеленный пергаментом противень, подальше друг от друга.

Далее выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 - 15 минут.

Тем временем приготовим начинку, для этого в кастрюлю налейте молоко и добавьте в него масло, поставьте кастрюлю на огонь и дайте маслу полностью раствориться.

Шоколад поломайте на кусочки и залейте их горячим молоком с маслом и оставьте на 2 минуты, чтобы шоколад растаял. Потом все тщательно перемешайте, и дайте массе остыть до густого состояния. Затем шоколадную массу переложите в кондитерский мешок.

Также в кондитерский мешок переложите джем, и соберите печенье с двумя начинками. Дайте пропитаться при комнатной температуре 30 минут.