Буше за 20 минут

Татьяна Романсевич

Татьяна РомансевичВсе рецепты повара

Буше – это небольшие мягкие бисквитные печеньки с кремовой или шоколадной начинкой. Сегодня мы предлагаем вам быстрый рецепт нежных шоколадных буше с абрикосовым джемом и шоколадной пастой. Готовить их очень легко, так что вы с легкостью сможете удивить ими неожиданно зашедших на чай гостей.

Ингредиенты

Яйца3 шт

Пшеничная мука50 г

Какао20 г

Ванильпо вкусу

Соль1 щепотка

Горький шоколад100 г

Молоко50 г

Масло сливочное50 г

Джем4 ст. л.

Приготовление

Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, тогда они будут более устойчивы после взбивания. Отделите желтки от белков. В белки добавьте соль и взбивайте 1 минуту. Затем, добавляя небольшими порциями половину сахара в рецепте, взбейте белки до устойчивых пиков.

К желткам добавьте вторую половину сахара, ванильный сахар и взбейте миксером 3–4 минуты до пышности. За несколько приемов добавьте белки к желткам, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Смешайте муку и какао, в два приема просейте их в яйца и так же аккуратно перемешайте лопаткой.

Готовое тесто переложите в кондитерский мешок и «отсадите» маленькие бисквитики на застеленный пергаментом противень подальше друг от друга.

Далее выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.

Тем временем приготовим начинку, для этого в кастрюлю налейте молоко и добавьте в него масло, поставьте кастрюлю на огонь и дайте маслу полностью раствориться.

Шоколад поломайте на кусочки и залейте их горячим молоком с маслом и оставьте на 2 минуты, чтобы шоколад растаял. Потом все тщательно перемешайте и дайте массе остыть до густого состояния. Затем шоколадную массу переложите в кондитерский мешок.