Быстрые берлинеры

Для начала разминаем дрожжи, добавляем немного сахара, воды и все хорошо перемешиваем. Оставляем на 10 - 15 минут. А пока поднимаются дрожжи, мы просеиваем муку, добавляем соль и сахар и все перемешаем.

Делаем небольшое углубление в муке и добавляем майонез. Затем смешиваем молоко с водой и наливаем молочную смесь в миску с мукой. Тесто хорошо перемешиваем.

В тесто мы добавляем дрожжевую массу. И замешиваем деревянной лопаткой наше тесто. По желанию можно добавлять муку или воду, тесто должно получиться однородным и мягким. Добавим 2-3 ст. л. подсолнечного масла, для того, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Когда мы замешали наше тесто, смазываем миску подсолнечным маслом, перекладываем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 - 1,5 часа в тепле. Или вы можете поставить тесто на целую ночь в холодильник.

А пока приготовим конфитюр. Клубнику помоем под проточной водой, очищаем от зеленых хвостиков, разрезаем и делаем из нее пюре. (Можно измельчить в блендере).

В пюре добавляем сахар и крахмал все хорошо перемешаем. А затем переливаем в сотейник, ставим на огонь, доводим до кипения и варим буквально 1 минуту до полного загустения нашего клубничного конфитюра.

Тесто выкладываем на стол и раскатываем скалкой круг толщиной в 1 см. После чего стаканом или чашкой вырезаем из теста наши пончики. Затем накрываем все заготовки полотенцем и оставляем на 10 - 15 минут.

Разогреваем в сковородке растительное масло и жарим наши пончики с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пончики перекладываем на бумажное полотенце или на решётку, чтобы убрать лишнее масло.

Наполняем наши пончики клубничным конфитюром. Для удобства сделайте небольшой надрез в каждом пончике. Вы можете начинять такие пончики любой начинкой, которая вам нравится. Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!