Быстрый рахат-лукум

Если вы обожаете рахат-лукум и часто его покупаете в магазинах или кондитерских, советуем вам не тратить средства на продукт, содержащий вредные компоненты. Просто приготовьте рахат-лукум у себя на кухне. Тем более, что сегодня мы вам предлагаем именно быстрый рецепт приготовления этого десерта.

Ингредиенты

Сахар4 стакана

Вода4 стакана

Лимонная кислота1/2 ч. л.

Крахмал кукурузный1 стакан + 2 ст. л.

Ванилинщепотка

Сахарная пудра2 ст. л.

Цена:низкая

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно сварить сироп. Для этого в сотейник отправляем стакан воды, сахар, а также лимонную кислоту. Тщательно все перемешиваем, ставим на огонь и варим сироп до 130 градусов. В это время сироп периодически перемешиваем.

Когда сироп достиг примерно 120-125 градусов, в отдельную кастрюлю всыпаем кукурузный крахмал (1 стакан) и вливаем три стакана воды.

Непрерывно помешивая, варим крахмал до загустения.

Теперь в крахмальную массу вливаем готовый сироп. Тщательно все перемешиваем и варим до полного загустения. Процесс перемешивания достаточно сложный, поэтому для этого можно использовать миксер. Заметьте, кастрюлю с огня не забираем. Буквально за 1-2 минуты до конца приготовления в основу для рахат-лукума добавляем ванилин.

Полученную массу отправляем в формочку, застеленную пищевой пленкой, которую нужно смазать растительным маслом. Разравниваем массу и оставляем застывать при комнатной температуре в течение 10 часов.