Бюджетная чиабатта

Марина Мирошниченко

Марина МирошниченкоВсе рецепты повара

Сегодня мы вам расскажем, как из минимального количества простых и доступных ингредиентов приготовить итальянский хлеб с хрустящей корочкой, пористым мякишем и фантастическим ароматом. Мы приготовим чиабатту, которая прекрасно смакует с супами, основными блюдами или даже с салатами. Также чиабатту можно использовать для приготовления брускет.

Ингредиенты

Вода1 стакан

Пшеничная мука2 стакана

Соль1 ч. л.

Сухие дрожжи1 ч. л.

Приготовление

Сначала нам понадобится глубокая миска. Вливаем сюда воду комнатной температуры и всыпаем соль. Перемешиваем эти два компонента до полного растворения соли.

Теперь в жидкость всыпаем просеянную через сито пшеничную муку, а также сухие быстродействующие дрожжи. Аккуратно перемешиваем все компоненты, формируя однородное липкое тесто.

Накрываем тесто пищевой пленкой и полотенцем, оставляем при комнатной температуре на 12, а в идеале на 24 часа.

После этого тесто отправляем на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Присыпаем тесто мукой и складываем его в конверт. Опять растягиваем тесто, а затем складываем в конверт. Повторяем это несколько раз.

Придаем чиабатте желаемый вид и отправляем ее в форму, посыпанную мукой. Накрываем форму с тестом полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 60-90 минут.

Через указанное время отправляем хлеб в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. На нижнюю полку духовки нужно поставить формочку с водой. Через 20 минут форму с водой забираем и выпекаем чиабатту еще 10 минут.