Бюджетная катлама с зеленым луком

Итак, приготовим тесто. В миску просеиваем пшеничную муку. В чашку набираем теплую воду и разводим в ней 2 чайные ложки соли. Вливаем соленую воду в миску с мукой и вымешиваем тесто.

Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрываем миску с тестом крышкой либо просто пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

Через 20 минут вынимаем тесто из миски и делим на равные четыре части. Каждую часть скатываем в шар. Один шар теста оставляем на столе, остальные убираем в пакет, чтобы они не заветрились.

Стол слегка присыпаем мукой и раскатываем тесто максимально тонко.

Раскатанное тесто посыпаем солью, черным молотым перцем, нарезанной зеленью. Сверху выкладываем тонкий слой сырого фарша.

В центр раскатанного теста с начинкой кладем тарелку, которая по диаметру схожа с вашей сковородой. Тесто, выступающее за края тарелки, разрезаем в виде лепестков.

Убираем тарелку и один из лепестков заворачиваем внутрь. Смазываем его мягким сливочным маслом и кладем на него второй лепесток. Повторяем процедуру со всеми лепестками.

В итоге должна получиться лепешка, состоящая из множества слоев.

Полученную лепешку слегка раскатываем скалкой до размеров вашей сковороды и обжариваем на среднем огне под закрытой крышкой. Катламу жарим на сливочном масле. В среднем жарим катламу по 10 минут с каждой стороны.

Готовую катламу разрезаем на части и подаем к столу.