Бюджетные козинаки из перловки

Бюджетные козинаки из перловки – очень интересная и доступная интерпретация традиционных козинаков. По вкусу они не уступают козинакам из семечек подсолнуха, а по полезным свойствам (крупа богата аминокислотами, микроэлементами, витаминами) и низкой стоимости имеют преимущества. Если вам кажется, что перловка слишком твердая для использования в сладостях, перед приготовлением замочите ее на ночь в воде и приготовьте козинаки по нашему рецепту.

Ингредиенты

Перловая крупа1 стакан

Сахар90 г

Мёд3 ст. л.

Лимонный сок1 ст. л.

Растительное масло1 ст. л.

Приготовление

Для приготовления бюджетных козинаков нам понадобится: 1 стакан перловой крупы (объемом 240 мл), 90 граммов сахара, 3 столовые ложки меда без горки, по одной столовой ложке лимонного сока и растительного масла.

Приступим к приготовлению. Перловую крупу хорошо промываем под проточной водой, воспользовавшись для этого дуршлагом. Оставляем крупу в нем на некоторое время, чтобы стекла вода. Сковородку ставим на плиту, включаем средний огонь. На сухую разогретую сковородку отправляем крупу, убавляем огонь и, интенсивно помешивая, подсушиваем перловку в течение 3-5 минут.

После этого вливаем в сковородку растительное масло и, постоянно помешивая, обжариваем крупу до золотистого цвета. На обсушивание и обжаривание уйдет примерно 10 минут, за это время перловая крупа размягчится. Высыпаем подготовленную крупу в пустую емкость.

В сотейнике смешиваем сахар, мед и лимонный сок. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, растапливаем содержимое.

Добавляем перловку в сотейник к сладкому сиропу. Тщательно размешиваем, чтобы сиропом покрылась каждая крупинка.

Выкладываем смесь на пергаментную бумагу, немного разравниваем лопаткой в ровный слой, формируем прямоугольник.

Через несколько минут делаем ножом разметку кусочков, чтобы после застывания козинаки легче ломались на порции.

Для лучшего застывания отправляем козинаки в холодильник. Бюджетные козинаки из перловки готовы. Достаем, отламываем кусочек и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!