![Бюджетные козинаки из перловки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/2/posl1.jpg?size=636x424)
Бюджетные козинаки из перловки – очень интересная и доступная интерпретация традиционных козинаков. По вкусу они не уступают козинакам из семечек подсолнуха, а по полезным свойствам (крупа богата аминокислотами, микроэлементами, витаминами) и низкой стоимости имеют преимущества. Если вам кажется, что перловка слишком твердая для использования в сладостях, перед приготовлением замочите ее на ночь в воде и приготовьте козинаки по нашему рецепту.
Ингредиенты
Перловая крупа1 стакан |
Сахар90 г |
Мёд3 ст. л. |
Лимонный сок1 ст. л. |
Растительное масло1 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/2/190.jpg)
Для приготовления бюджетных козинаков нам понадобится: 1 стакан перловой крупы (объемом 240 мл), 90 граммов сахара, 3 столовые ложки меда без горки, по одной столовой ложке лимонного сока и растительного масла.
Приступим к приготовлению. Перловую крупу хорошо промываем под проточной водой, воспользовавшись для этого дуршлагом. Оставляем крупу в нем на некоторое время, чтобы стекла вода. Сковородку ставим на плиту, включаем средний огонь. На сухую разогретую сковородку отправляем крупу, убавляем огонь и, интенсивно помешивая, подсушиваем перловку в течение 3-5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/2/241.jpg)
После этого вливаем в сковородку растительное масло и, постоянно помешивая, обжариваем крупу до золотистого цвета. На обсушивание и обжаривание уйдет примерно 10 минут, за это время перловая крупа размягчится. Высыпаем подготовленную крупу в пустую емкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/2/34.jpg)
В сотейнике смешиваем сахар, мед и лимонный сок. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, растапливаем содержимое.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/2/4-1.jpg)
Добавляем перловку в сотейник к сладкому сиропу. Тщательно размешиваем, чтобы сиропом покрылась каждая крупинка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/2/551.jpg)
Выкладываем смесь на пергаментную бумагу, немного разравниваем лопаткой в ровный слой, формируем прямоугольник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/2/631.jpg)
Через несколько минут делаем ножом разметку кусочков, чтобы после застывания козинаки легче ломались на порции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/2/posl2.jpg)
Для лучшего застывания отправляем козинаки в холодильник. Бюджетные козинаки из перловки готовы. Достаем, отламываем кусочек и наслаждаемся. Приятного аппетита!